家常鸡公煲的做法

家常鸡公煲的做法如下：

食材：鸡肉块、洋葱、葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、花椒、八角、鸡精、十三香、啤酒

具体步骤：

1. 鸡肉块洗净备用，将葱姜蒜切段，洋葱切丝。

2. 锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜和洋葱，放入干辣椒，倒入鸡块翻炒至变色。

3. 加入一勺火锅底料和两勺豆瓣酱炒匀，放入花椒八角和鸡精，加入一瓶啤酒，再加入生抽和蚝油调味。

4. 加入十三香粉，倒入锅中的食材翻炒均匀，煮至鸡肉熟软即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整食材分量。

家常鸡公煲的做法如下：

食材：鸡肉块、洋葱、葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

步骤：

1. 鸡肉块提前用冷水浸泡，泡去血水。

2. 锅中放入适量油，下入火锅底料和豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

3. 下入葱姜蒜，干辣椒段，炒香。

4. 下入鸡块，料酒，翻炒均匀。

5. 放入生抽，老抽，翻炒至上色。

6. 加入没过鸡块的热水，加入冰糖，大火烧开后转小火，炖煮25分钟左右。

7. 准备一个锅，将配菜一一放入，翻炒至断生。

8. 鸡肉炖煮至软烂，捞出盛入碗中。将碗中的鸡块和汤汁倒入炒锅中，加入适量的配菜翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要提前腌制，更入味。

2. 炒鸡块时，要用中小火慢炒，让鸡肉充分吸收料汁。

3. 配菜可以按个人口味添加，没有固定的搭配。

4. 不能吃辣的可以少放一些火锅底料，因为重庆鸡公煲本身就有比较重的底味，所以不用再加盐等调料。

5. 不能吃麻辣味，可以少放或不放火锅底料和辣椒。

6. 鸡肉的用量和炖煮时间可以根据自己的口味来调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常鸡公煲是一道美味的川菜，下面是做法信息：

材料：

鸡肉块、洋葱、葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、冰糖、八角、花椒粒、清水

步骤：

1. 鸡肉块提前解冻，如果时间允许，可以选择提前一晚放冷藏解冻，这样会更加容易切块。 切好的鸡肉块焯水，这一步主要是为了焯出血水，血沫子出来以后用温水冲洗干净。

2. 准备配料，洋葱切块，葱切段，姜蒜切片，喜欢吃蒜的可以多准备一点，我为了拍照好看就没放。 准备小料，八角和花椒粒放一起，火锅底料和豆瓣酱剁碎。

3. 锅里放一点点油，把冰糖放入小火慢炒，这个过程需要一些耐心，不要炒糊了。 炒到冰糖融化，颜色变深。

4. 倒入焯好水的鸡肉块，转中火不断翻炒，把鸡肉块的焦糖色炒出来。

5. 放入葱姜蒜和干辣椒的小料煸炒出香味，这个过程大概需要三分钟左右。

6. 放入火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒一分钟。

7. 放入生抽，蚝油和料酒，再翻炒均匀。

8. 放入没过鸡肉块的热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

9. 炖煮到汤汁浓稠，放入葱段和洋葱块翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉块的大小会影响炖煮的时间和口感，可以根据自己的喜好来切块。

2. 炒糖色的时候一定要小火慢炒，不要炒糊了。

3. 炖煮的时候加热水，冷水容易把鸡肉块收缩变形。

希望以上信息对您的制作有所帮助。