家常尖椒肉丝做法

家常尖椒肉丝做法如下：

原料：

尖椒 2个

猪肉 100克

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（可选）

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 尖椒去蒂洗净，切成丝。

3. 开大火加热油，放入腌好的肉丝，快速滑炒至变色。捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，放入尖椒丝翻炒均匀。

5. 尖椒丝变软时加入炒好的肉丝，再加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 起锅前可以撒上葱花增加香气，也可以根据个人口味选择加入老抽调色。

这就是家常尖椒肉丝的做法，按照步骤操作即可。

家常尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜，下面是制作时需要注意的事项：

1. 选用新鲜的尖椒和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒肉丝时热锅凉油，放入调味料。

3. 炒肉丝时油不要太多，适量即可。

4. 肉丝要炒熟，才能放入尖椒。

5. 炒制过程用大火，尖椒熟了就可以出锅了。

6. 适量放一些水，炒出来的尖椒肉丝更嫩。

7. 不要放太多酱油，会影响口感。

8. 注意尖椒和猪肉都是不可用太多的调料腌制，以免影响口感。

9. 最后，要根据个人口味适量调整调料，做出美味的家常尖椒肉丝。

希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常尖椒肉丝。

以下是家常尖椒肉丝做法的相关信息：

食材：

尖椒2个

猪肉150g

蒜瓣1个

生姜2片

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝。蒜瓣和生姜切末备用。

3. 锅中倒油，烧热后倒入肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，倒入尖椒丝翻炒至断生。

5. 倒入炒好的肉丝，调入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 尖椒的籽和茎部口感较涩，炒制时可以去掉。

2. 可以根据个人口味加入适量的白糖提味。

3. 炒制时火候不要太大，以免尖椒变黑影响美观。

这是一道非常家常的尖椒肉丝做法，口感鲜美，非常适合作为下饭菜。