煎茄盒的家常做法

以下是煎茄盒的家常做法：

主料：

茄子、猪肉、豆腐、葱姜末、花椒粉

调料：

盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉糊

步骤：

1. 茄子、豆腐、葱姜末、花椒粉混合，调入盐和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 猪肉剁成肉糜，加入适量生抽和香油，搅拌均匀。

3. 茄子切成夹刀片，将豆腐肉糜嵌入其中。

4. 锅内倒入适量油，待油热将茄盒裹上面粉糊后下锅煎。

5. 煎至两面金黄，捞出沥油。

6. 锅内倒入适量清水，水开后下入煎好的茄盒，大火煮开。

7. 煮至汤汁浓稠后调入适量生抽和葱花，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 茄盒裹面粉糊时，要均匀裹上面粉糊，避免煎糊。

2. 煮茄盒时要用大火煮开，煮至汤汁浓稠后再调味出锅，口感更佳。

煎茄盒的常见家常做法如下：

食材：猪肉末1斤，茄子1个，鸡蛋2个，面粉3大勺，葱姜蒜适量，盐，鸡精，胡椒粉，料酒适量。

步骤：

1. 准备好的茄子切片，去蒂去茄子筋。

2. 将猪肉末放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打入碗中打散，将切好的茄片中间夹上肉末，沾上蛋液，再沾上面粉。

4. 将锅预热加油，将裹满面粉的茄盒放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。

注意事项：

1. 煎茄盒时需要控制火候，小火慢煎可以使茄盒均匀受热，色泽更加美观。

2. 可以在锅底加入少量油，以防止煎制过程中茄盒粘连。

3. 在将茄片中间夹肉末时，要尽量均匀，以免部分区域受热过度。

4. 煎好的茄盒可以搭配蘸料食用，如自己喜欢的酱料或者直接搭配辣椒油、醋等调味品。

总之，煎茄盒是一道营养丰富、美味可口的家常菜，按照上述步骤操作，并注意火候和细节，就可以做出美味的煎茄盒了。

煎茄盒的家常做法的相关信息有：

所需材料：猪肉末250克，长茄子2个，盐适量，葱姜蒜末少许，生抽2勺，料酒适量，鸡精1勺，香油几滴，面粉适量，清水适量，盐少许，生抽少许，葱花适量，茄子洗净不去皮，切成夹刀片。

做法：茄子片中间不要切断，用小勺挖出茄子中间的瓤。猪肉末中加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。将猪肉末塞入挖空的茄子片中，沾一层面糊。锅中倒油，将茄子夹裹上面糊后下锅煎。煎至两面金黄，熟透后盛出装盘。

特点：外酥里嫩、香味浓郁。

此外，还有所需材料与烹饪步骤等。具体可以咨询专业厨师或者查看菜谱类书籍获取煎茄盒的家常做法相关信息。