家常水晶包的做法

以下是制作家常水晶包的步骤：

1. 准备面团原料，包括澄面、玉米淀粉、鸡蛋清、砂糖、清水。将澄面和玉米淀粉混合均匀后，慢慢加入清水，搅拌均匀。将面团原料放入厨师机搅拌桶中，加入砂糖和鸡蛋清，用厨师机搅拌至面筋七成筋即可。

2. 准备馅料。包括豆沙馅和猪肉馅，可以请商家帮忙制作。

3. 将面团擀薄，包入馅料，包成包子形。

4. 将包好的包子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟，焖5分钟即可。

制作水晶包需要注意以下几点：

1. 水晶皮所用的水和面糊搅拌好之后一定要放置一段时间，让面筋松弛下来，这样在蒸制过程中才不会出现破裂漏油的情况。

2. 包馅料的时候不要蒸制过大，以免影响包子的形状。

3. 蒸制过程中不要随意打开锅盖，以免包子出现变形。

完成以上步骤，就可以做出美味的家常水晶包了。

以下是制作家常水晶包的具体步骤和注意事项：

食材：

1. 澄面（小麦淀粉）500克

2. 生粉（玉米淀粉）100克

3. 猪五花肉400克

4. 虾仁150克

5. 葱花、姜末适量

6. 盐、生抽、蚝油适量

7. 酱油、胡椒粉适量

8. 料酒、白糖、清水适量

9. 香油适量

10. 泡打粉3克

11. 花生油适量

步骤：

1. 将澄面、生粉、泡打粉混合均匀，用少量冷水和面，和好后放置10分钟。

2. 将猪五花肉切丁，虾仁切碎，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、白糖腌制。再加入葱花、姜末和调味料一起搅拌均匀，最后加入香油拌匀成馅料。

3. 将面团取出分成小份，擀成薄皮，包入馅料，做成包子状。

4. 将包子放入蒸锅中，蒸锅水烧开后蒸10-15分钟左右。

5. 蒸好后不要立即打开锅盖，等2-3分钟后打开即可。

注意事项：

1. 和面时不要一次性加入冷水，可慢慢加入并搅拌均匀，以免面团太硬或太软。

2. 馅料可以根据个人口味调整，注意咸淡程度，不要过咸或过淡。

3. 包好的包子要摆放整齐，不要重叠，避免包子形状不美观。

4. 蒸的时间要根据包子的个数和火力大小进行调整，以包子熟透为准。

5. 蒸好后等待几分钟再打开锅盖，避免冷空气直接刺激包子表面。

家常水晶包口感鲜美，制作简单，是一道美味可口的家常点心，可以根据个人口味进行调整和改良。

以下是制作家常水晶包的相关信息：

食材：

澄粉500克

玉米淀粉30克

沸水150克

干酵母粉1茶匙

泡打粉1茶匙

糖50克

猪五花肉末300克

老抽2茶匙

生抽3茶匙

葱姜末适量

盐、胡椒粉适量

香油适量

鸡蛋1个

葱花适量

步骤：

1. 将澄粉、玉米淀粉、糖混合均匀，慢慢加入沸水，边倒边搅拌，再加入猪油和成面团。

2. 将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅，制成包子皮。

3. 将包好的包子放入蒸笼中，用旺火沸水蒸15分钟即可。

馅料制作：

1. 将五花肉末、葱姜末、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋混合拌匀。

2. 将馅料和面团准备好后，就可以开始包水晶包了。将皮擀薄后，包入适量的馅料，收口捏紧即可。

3. 包好的水晶包放在蒸锅里，大火蒸十五分钟即可。

注意事项：

1. 水晶包的皮一定要擀薄，这样吃起来口感才会更加软糯。

2. 蒸的时候一定要等水开沸后才能放入蒸锅，否则容易影响水晶包的外形和口感。

3. 吃不完的水晶包需要放入冰箱冷冻保存，再次食用时直接放入蒸锅中即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整制作过程。