家常素茄子的做法

家常素茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜3瓣、小米椒3个、生抽2勺、蚝油一勺、盐1克、糖2克

具体步骤：

1. 茄子去蒂，洗净，切成大小相等的长条。

2. 放入蒸锅中大火蒸熟。

3. 蒜压成蒜蓉，加入小米椒、生抽、蚝油、盐、糖，加入热油，拌匀。

4. 蒸好的茄子晾凉，装盘，浇上酱汁即可。

如果喜欢软烂的口感，可以在蒸茄子时多蒸一会儿。酱汁可以根据自己的口味调整，适量加一点水稀释一下会更顺滑。

家常素茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、辣椒适量。

步骤：

1. 茄子切片，辣椒切丁，蒜切末。

2. 锅预热加油，之后下入茄子翻炒，待茄子炒软。

3. 加入辣椒翻炒均匀，加盐、生抽调味。

4. 加入鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切片时要尽量切得薄一些，这样在炒的过程中更容易熟透。

2. 炒茄子时如果太干，可以适当的加一点水，这样炒出来的茄子不会发黑。

3. 口味可以根据个人喜好添加调味品。

此外，做家常素茄子还要注意以下几点：

1. 茄子在烹调前都应先将油锅烧热，再下茄子烹调，这样才不会糊锅。

2. 烹调时要用中火慢煮，让茄子充分吸收料汁。如果想要口感软烂一点的话，可以在煮的过程中加盖焖一会儿。

3. 茄子在烹调过程中最好不要加盐，否则茄子会发黑，影响成菜色泽和口感。

希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常素茄子。

以下是家常素茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中烧水，水开后放入切好的茄子，焯烫一下，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒油，油热后倒入葱姜蒜末，炒出香味。

5. 倒入茄子，大火翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽、鸡精、白糖，继续翻炒均匀。

7. 茄子入味后，出锅前可加少许蚝油，翻炒均匀后装盘。

小贴士：

1. 茄子一定要去蒂去尾部，否则口感会变硬。

2. 焯水可以去除茄子的涩味，同时使茄子更入味。

3. 炒茄子时最好用大火，这样炒出来的茄子颜色鲜亮。

4. 口味可根据个人喜好进行调味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问专业厨师。