家常酸菜鸡的做法

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酸菜、泡椒、野山椒、姜、葱、花椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 酸菜用水清洗，切成小段，泡椒和野山椒切成末。

3. 热油锅，爆香姜片、大葱段。

4. 倒入鸡块，大火翻炒几分钟至鸡肉收紧。

5. 加入酸菜，继续翻炒几分钟，加少许盐。

6. 加入泡椒、野山椒末，再加入生抽、胡椒粉和鸡精。

7. 加入一碗水，焖煮至鸡肉熟透。

8. 稍微收汁后起锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉腌制是为了去腥，增加味道。

2. 酸菜分量可以根据自己的口味调整。

3. 泡椒和野山椒末是这道菜的亮点，增添了酸辣味道。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程请注意食材的量和口味，祝您用餐愉快。

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：土鸡半只、酸菜适量、朝天椒几个、姜一块、蒜头几瓣、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖一小勺、花椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 土鸡洗净斩块，酸菜用水冲洗干净，挤干水份，切碎。

2. 锅中放水烧开，放入鸡块，放几片姜，少许料酒，把鸡块烫一下捞出。

3. 将鸡油捞出备用。

4. 炒锅放食用油烧热，放入花椒粉炒香。

5. 放入鸡块，大火翻炒几分钟。

6. 放入蒜头和朝天椒，继续大火翻炒几分钟。

7. 加入刚好淹过鸡块的清水。

8. 放入切碎的酸菜，盖上锅盖煮半小时左右。

9. 放入少许盐，一勺生抽，半勺糖调味。

注意事项：

1. 煮鸡的时候一定要用小火，以免粘锅。

2. 酸菜本身就有咸味，加盐要适量。

3. 鸡肉煮到一定程度后，用铲子将鸡肉和汤汁浇在酸菜上，拌匀了吃。

4. 可以根据个人口味调整各种调料的用量。

在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，可以参考上述步骤，同时注意火候大小和时间长度，以确保做出的家常酸菜鸡味道鲜美。

家常酸菜鸡的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡肉、酸菜、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒。

2. 鸡肉切块，开水烫一下去除血水。姜蒜切末，干辣椒切段，泡椒切碎。

3. 酸菜浸泡一会儿洗干净切碎。

4. 热锅凉油，下入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。

5. 下入鸡块翻炒几下，加入少许料酒炒出香味。

6. 加入豆瓣酱翻炒，让鸡肉都裹满酱汁。

7. 加入泡椒和酸菜翻炒一会儿。

8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

9. 待鸡肉熟了，加入适量盐、鸡精调味即可。

请注意，具体口味和口味调整信息可以根据个人喜好来调整。