牛肩肉的家常做法

牛肩肉的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：牛肩肉300克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、姜5片、蒜3瓣、豆瓣酱1大勺、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量、花椒适量。

步骤：

1. 牛肩肉洗净，切成薄片；

2. 肉片用少许盐、料酒、生抽拌匀腌制一下；

3. 洋葱、青椒、红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒切段，花椒备用；

4. 锅烧热，放少许油，油热后放入花椒和干辣椒段爆香；

5. 倒入切好的牛肩肉片，翻炒至肉片变色；

6. 放入豆瓣酱，炒匀后放入姜蒜末；

7. 放入洋葱丝，继续翻炒；

8. 放入青椒丝、红椒丝和适量盐、少许糖调味；

9. 翻炒均匀即可出锅。

另一种做法如下：

食材：牛肩肉250g、蒜苔250g、盐适量、鸡精适量、老抽少许、生抽少许、豆瓣酱适量、辣椒适量。

步骤：

1. 蒜苔摘去老茎，洗净后切成小段；

2. 牛肉切小块，焯水捞出；

3. 锅中底油烧热，下蒜苔煸炒，加盐调味；

4. 倒入牛肉块，淋少许老抽调底色；

5. 加豆瓣酱炒匀；

6. 加水和辣椒，小火炖熟；

7. 加鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

以上两种做法都很简单易学，口感鲜美。您可以根据个人口味选择其中一种进行烹饪。

牛肩肉的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：牛肩肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花生油。

2. 将牛肩肉洗净切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

3. 热锅倒入适量花生油，放入花生油中火煸炒至变色，出香味。

4. 放入豆瓣酱炒香，炒出红油。

5. 放入干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

6. 放入腌制好的牛肩肉，大火翻炒。

7. 调入适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 牛肩肉炒熟后，盛出盘中。

注意事项包括：牛肩肉要选用新鲜的，切块大小要均匀；腌制牛肩肉时要加入料酒和生抽，可以去除肉腥味；炒牛肩肉时要用大火快炒，这样才能保持肉质鲜嫩；盛盘后可以撒上葱花或香菜点缀，增加菜肴的色泽和口感。

另外，烹饪牛肩肉时要注意火候，以免肉质过老。希望这些信息对你有所帮助。

牛肩肉的家常做法相关介绍：

1. 红烧牛肩肉。材料：牛肩肉、姜、葱、蒜、辣酱、生抽、鸡精、胡椒粉、五香粉、花椒粉、香油。做法：将牛肩肉洗净后切块，用胡椒粉、五香粉、花椒粉腌制一会儿；锅热烧油，放入葱姜蒜爆香，加入辣酱炒匀，倒入牛肩肉翻炒，生抽、鸡精、盐调味，继续翻炒；加入没过牛肩肉的水，小火慢炖半个小时即可。

2. 土豆炖牛肩肉。材料：牛肩肉、土豆、大葱、生姜、酱油、料酒、盐、糖。做法：将牛肩肉切块，用料酒和酱油腌制一段时间；将土豆去皮切块，大葱切段；锅热烧油，放入葱姜爆香，加入牛肩肉煸炒，加入酱油和糖翻炒均匀；加入适量清水，放入葱段和盐调味，炖煮四十分钟左右，至牛肩肉熟软即可。

3. 孜然香辣牛肩肉。材料：牛肩肉、洋葱、青椒、红椒、生抽、孜然粉、辣椒粉。做法：将牛肩肉洗净切块，用生抽腌制一段时间；锅热烧油，下入牛肩肉煸炒至熟；将洋葱和辣椒切块后，和牛肩肉一起翻炒均匀；加入孜然粉和辣椒粉，继续翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求调整食材和调味料的使用。