牛肉丸子家常做法

牛肉丸子的家常做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、生粉、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 准备一小块牛肉，切成小块，放入破壁机中，加入适量清水，打成肉糜。

2. 把肉糜加入到装有肉末的大碗中，磕入一个鸡蛋，加入适量盐、少许鸡精、少许胡椒粉，搅拌均匀。

3. 把肉馅搅打至有弹性，然后顺着一个方向搅拌，加少许花生油继续搅拌均匀。

4. 准备适量葱姜，切成细丁，放入搅拌好的肉末中，再次搅拌均匀。

5. 把搅拌好的肉末分成小份，双手揉成肉丸子，下入加有适量水的锅内，小火煮开。

6. 丸子全部浮起后，就可以出锅了。

可以在丸子中加入其他调料或食材来丰富口感，如香菇末、木耳末、青红椒末等。这些食材可以根据个人口味进行选择和搭配。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作牛肉丸子的家常做法注意事项包括：

1. 选肉很重要，要选牛腿肉，有筋有肥有瘦。

2. 牛肉要逆着纤维纹路切，这样容易搅打且吃水多。搅打牛肉时，要边搅打边加水。

3. 一定要用新鲜的牛骨，牛骨熬汤后，可以使牛肉丸口感更Q弹。

4. 不要加入任何香料，尤其是八角、桂皮等容易压住牛肉本身的膻味的香料。

5. 煮牛肉丸子时，要等水微开的时候再下锅，这样蛋白质凝固可以锁住汤汁。

6. 煮的过程中，不要急于翻动，轻轻推动，防止牛肉丸子粘连。

7. 牛肉丸子做好后要放置一会儿，会变得更加紧实弹牙。

此外，烹饪过程中要注意火候的掌握，可以根据自己的喜好调整煮丸子的时间和煮丸子的方式。同时，制作牛肉丸子时要注意卫生，注意将手和刀板等食材表面洗净，避免细菌滋生。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据实际情况调整做法。

牛肉丸子的家常做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、生粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、油等。步骤如下：

1. 将牛肉剁成末，葱、姜切末备用。

2. 将牛肉末中放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，再放入少量油搅匀。

3. 将肉泥挤成小肉圆，或用勺子也行，放入热油中稍煎2-3分钟。

4. 将剩余的葱姜末放入碗中，加醋、盐、鸡精和胡椒粉调成味汁。

5. 将牛肉丸子放入味汁中，上锅蒸15分钟左右即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。