柠檬鱼的家常做法

柠檬鱼的家常做法有很多种，这里提供一种常见的做法：

食材：鲈鱼、柠檬、金黄酱、姜末、蒜末、米酒、香菜末、葱花、辣椒丝

步骤如下：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道刀痕，然后将米酒涂在鱼身上，腌制10分钟。

2. 将柠檬切片，柠檬籽去除，否则会苦。柠檬片垫在盘底，鲈鱼放在柠檬上。

3. 将金黄酱、姜末、蒜末、香菜末、葱花、辣椒丝放在鲈鱼上。

4. 锅中放水，烧开，放入鲈鱼蒸5分钟，根据鱼的大小适当调整时间。

5. 蒸好的鱼取出去掉盘底的柠檬片，换上新的柠檬，浇上剩余的柠檬汁。

6. 烧一勺热油，淋在鱼身上即可。

可根据个人口味加入适量调料和配料，做出自己喜欢的口味。

柠檬鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意烹饪过程中需要注意的事项：

食材：鲈鱼、鲜柠檬、青红椒、葱姜蒜、食盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、食用油、生粉、汤汁（或水）

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道斜刀，方便入味。用料酒、食盐腌制15分钟。

2. 锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 留底油，放入葱姜蒜炒香，加适量料酒去腥，再放入适量酱油、胡椒粉、白糖和汤汁（或水）烧开。

4. 放入煎好的鲈鱼，小火焖煮入味，最后用生粉勾芡。

5. 柠檬对半切开，挤汁，撒上青红椒末和葱末。

注意事项：

1. 柠檬一定要在出锅前再放，否则会影响鱼的鲜味。

2. 煎鱼时不要着急，煎至定型后不要翻面，小心翻动，以免热油溅出。

3. 鱼肉本身就很嫩，不要煮太久，容易碎。

4. 勾芡时要注意淀粉的量，不要放太多，会影响口感。

按照上述步骤操作后，柠檬鱼应该就做好了，你可以根据个人口味尝试不同的烹饪方法。

柠檬鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将鱼处理干净，用刀子在鱼身上斜切花刀，然后抹上适量盐，腌制20分钟。

2. 准备葱花、姜丝、蒜片，调好酱汁包括生抽、白醋、料酒、糖、盐，混合切好的葱姜蒜。

3. 锅中放入适量油，待油热后放入鱼，小火慢煎，一面煎黄后翻面，煎熟鱼肉。

4. 加入适量油，放入葱段、姜片爆香，加入煎好的鱼，倒入调好的酱汁。

5. 加入少量水，没过鱼身，挤入适量柠檬汁，小火慢炖10分钟，收汁出锅即可。

第二种做法：

1. 将鱼处理干净，用刀在鱼肉表面划几刀，抹上适量盐腌制20分钟。

2. 将腌制好的鱼用清水冲洗干净，擦干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，加热至7成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量番茄酱，翻炒均匀。

5. 加入适量白糖和白醋，混合均匀后熬煮至汤汁浓稠。

6. 将柠檬切成薄片摆盘，将鱼肉盛入盘中，将汤汁浇在鱼肉上。

7. 撒上适量香菜和熟芝麻，淋上一些汤汁即可。

以上就是柠檬鱼家常做法的两种方式，可以根据个人口味选择。