糯米烧麦家常做法

以下是糯米烧麦的家常做法：

1. 将糯米浸泡在水中，至少半小时，或者直到糯米吸饱水，表面看起来更有光泽。

2. 准备饺子皮。

3. 准备馅料：将香菇、胡萝卜切丁，再切一点葱花备用。

4. 锅中放适量油，倒入香菇和胡萝卜翻炒至熟。

5. 倒入适量酱油调色，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 将泡好的糯米沥干水分，倒入锅中，加入适量油翻炒均匀。

7. 倒入适量料酒、酱油、盐调味，加入适量水，焖煮至糯米熟烂。

8. 准备蒸锅，将糯米饭铺在蒸笼底部，尽量铺均匀一点。

9. 准备饺子皮，将糯米饭包入饺子皮中，捏紧收口。

10. 在蒸笼中放入糯米烧麦，隔水蒸煮，大火烧开后转小火蒸15-20分钟左右。

11. 取出烧麦，撒上葱花装饰，可以开吃啦！

注意事项：糯米需要提前浸泡，这样更容易熟；馅料可以根据自己的口味来调整；蒸煮的时间要根据烧麦的大小和锅的火力来调整。

糯米烧麦家常做法的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材，包括面团材料（高筋面粉和凉水）和馅料（糯米饭、猪肉末、香菇丁、胡萝卜丁、葱花）等。

2. 和面，将高筋面粉和凉水混合揉成面团，盖上湿布放置一旁醒发。

3. 制作馅料，将糯米提前一晚泡好，蒸熟的糯米饭晾凉，再加入炒熟的香菇丁、猪肉末和胡萝卜丁。

4. 将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

5. 用擀面杖将小剂子擀成中间薄四周略厚的烧麦皮。

6. 将馅料放入烧麦皮中间，注意包的时候一定要稍微多放一些馅料，这样蒸好后烧麦才会好看。

7. 全部包好之后放入蒸锅中，注意包的时候稍微留一些空隙。

8. 冷水上锅，水开后蒸十五分钟左右。

9. 关火后不要立即揭盖，稍等两三分钟再揭盖。

注意事项：

1. 烧麦的蒸煮时间不宜过短，否则容易造成糯米过硬，影响口感。

2. 擀烧麦皮时注意厚薄程度，太薄容易破，太厚则影响口感。

3. 放馅料时注意不要放太少，否则会影响外观和口感。

这样做出来的糯米烧麦口感Q弹，味道鲜美。

以下是糯米烧麦家常做法的相关信息：

材料：

糯米、香菇、胡萝卜、笋肉、小葱、面粉、烧麦馅料调料（盐、生抽、白糖、胡椒粉）

烧麦皮的制作过程：

1. 准备240克的温水，加入一勺盐搅拌均匀。

2. 放入适量普通面粉中，搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，密封醒面20分钟。

4. 准备一个案板，撒上干面粉，将面团搓成长条。

5. 用刀切成大小均等的小挤子。

6. 用擀面杖擀成薄薄的烧麦皮。

糯米的处理过程：

1. 糯米清洗干净，加入没过糯米的清水浸泡半个小时。

2. 泡好后的糯米放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

烧麦馅料的调制过程：

1. 香菇提前泡发，切成小丁。

2. 胡萝卜和笋肉也切成小丁，焯水捞出。

3. 热锅倒油，放入葱花炒香。

4. 放入香菇丁和胡萝卜、笋肉丁翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽和少许白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

包烧麦和蒸烧麦的过程：

1. 取一张烧麦皮放在手心，舀一勺馅料放在皮中间。

2. 将皮对折后，用虎口把边缘慢慢收紧。

3. 把烧麦做好后，用细绳在烧麦身上绕几圈，系住即可。

4. 把做好的烧麦放入蒸锅蒸15分钟左右即可。

按照以上步骤，您能制作出美味的糯米烧麦。