家常菜大全做法图

家常菜大全做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

酸辣土豆丝。将土豆去皮并切成丝，放入沸水中焯水后捞出备用；红辣椒和青辣椒切丝，干辣椒切段。锅内倒油，放入花椒粒炒香，再放入干辣椒段炒出红油，加入豆瓣酱炒匀。放入青辣椒丝、红辣椒丝、土豆丝、盐、味精、白糖、白醋、老抽、陈醋翻炒均匀出锅即可。

鱼香肉丝。将里脊肉切丝加入盐、料酒、水淀粉腌渍十分钟，再加入蛋清抓匀。将胡萝卜、青椒洗净切丝，木耳撕成小块备用。锅置火上油烧热，下入肉丝滑散至变白，盛出沥油。锅留底油，下入泡发的木耳、葱丝、姜丝炒香，加入酱油、料酒、盐、白糖调好味，加入泡椒、肉丝、青椒丝、胡萝卜丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上醋即可出锅。

回锅肉。将带皮五花肉放入锅中加入姜片和葱段煮至断生，捞出晾凉，将皮朝下放在案板上，片成约0.5厘米厚的大薄片。青蒜洗净后，取蒜白部分切成马耳形。锅内放少量油（五花肉有肥油的），下入五花肉片爆炒，煎至肉片出油变卷后，下入蒜白翻炒均匀。加入适量酱油（如果喜欢蒜香味重的可以再加些蒜末）、鸡精翻炒均匀后起锅即可。

麻婆豆腐。将豆腐切成1厘米的小丁，准备牛肉末（可用猪肉）、豆瓣酱、蒜苗（或青蒜）、姜。锅中放入适量水烧开，放入豆腐丁焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入牛肉末炒散至变色后捞出备用。锅中留少量油，放入豆瓣酱炒香，加入蒜苗（或青蒜）和姜末炒匀。放入焯过水的豆腐丁和牛肉末炒匀后调味即可。

此外还有番茄炒蛋、红烧茄子、小炒肉等等，这些家常菜的做法略有不同，可以根据自己的口味和材料进行适当调整。

以上内容仅供参考，建议到相关菜谱网站查看详细做法步骤。

家常菜大全做法需要注意的事项包括：

1. 食材的处理：食材的预处理要精准，切配要迅速，装盘要精致，烹饪时要注意火候，烹饪的顺序要清晰合理，这样才能保证菜品的卖相和口感。

2. 烹饪器具的选择：烹饪器具的不同会影响到菜品口感和营养的保留，因此要根据菜品的特点选择合适的烹饪器具。

3. 调味的技巧：调味是家常菜中非常重要的一步，调味的技巧包括掌握适当的盐用量、酱油的用量和种类、味精的用量、各种调味的搭配等。同时，要先调味再炒菜，这样炒出来的菜品口感更好。

4. 营养搭配：家常菜要注意营养搭配和平衡，不仅要考虑食材的多样性，也要考虑菜品对消化吸收的影响。

5. 卫生安全：在制作家常菜时，要注意卫生和安全，包括食材的清洗、烹饪的时间、器具的清洁等。

6. 特殊人群：在做菜时，要根据特殊人群的需求来调整菜品，如老人、小孩、病人等，要考虑到他们的消化吸收能力。

此外，分享家常菜做法时，要详细描述烹饪步骤和注意事项，并配以清晰的图片，以便他人更好地学习和实践。同时，也要鼓励大家在制作家常菜时，根据自己的口味和需求进行调整，创造出属于自己的特色菜品。

家常菜大全做法图相关的信息有：

红烧肉：将五花肉块洗净，放入锅内，加入八角和酱油，用小火炖30分钟，捞出五花肉，放入油锅炸至金黄色捞出，放入红烧酱油、葱姜蒜末、白糖、料酒少许、水少许，煮沸后倒入砂锅，放入葱节，烧制1个小时即可。

土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，准备配菜葱花、蒜瓣、青椒备用，锅内不用放油，加入鸡块翻炒，加入土豆块翻炒，加入葱花、蒜瓣翻炒出香味，加入青椒翻炒均匀即可。

清炒虾仁：将虾仁洗净后用牙签挑去虾线，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制，将黄瓜洗净后切小段再切成黄瓜片，大蒜去皮切蒜末，锅中加油热后下虾仁炒熟，加入黄瓜片和蒜末翻炒均匀，炒匀后盛出即可。

鱼香茄子：茄子洗净后不用去皮，切成大小均匀的茄子段，放入蒸锅中蒸熟透取出装盘，将姜末、蒜末、葱花放碗中，加入辣酱、生抽、蚝油、醋、白糖调匀酱汁；将酱汁倒在茄子上即可。

此外，家常菜大全做法图还包括西红柿炒蛋、肉丝炒豆芽、尖椒土豆丝、小炒肉、酸辣土豆丝等菜品。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。