碎碎鸭的家常做法

碎碎鸭的家常做法如下：

食材：鸭肉、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、香菜

步骤如下：

1. 鸭肉切丁，加入少量盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制。

2. 生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅内热油，下入鸭肉丁，滑散至变色，盛出备用。

4. 锅内留底油，下入姜丝、大蒜、干辣椒炒香，再放入鸭肉丁，加生抽、蚝油调味。

5. 放入青红椒粒、翻炒均匀，加适量盐，再放入香菜即可。

以上做法仅供参考，也可以根据个人口味进行适当的调整。

碎碎鸭的家常做法步骤如下：

1. 将鸭肉剁碎，加入葱姜水、盐、生抽、料酒等搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将锅烧热，加油，将鸭肉下锅煸炒。

3. 鸭肉煸炒至金黄色后，加入泡椒、泡姜、豆瓣酱等配料翻炒。

4. 加入适量清水，盖上锅盖煮半小时。

5. 半小时后，汤汁差不多收干时，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鸭肉要剁碎，这样更容易入味。

2. 鸭肉煸炒时要用中小火，以免烧焦。

3. 豆瓣酱和泡椒都有一定的咸味，加盐时要适量。

4. 泡姜可以根据自己的口味决定是否加入。

5. 汤汁收干时要注意翻炒均匀，以免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

碎碎鸭的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

步骤1：将鸭子清洗干净之后斩成小块，放入锅中加入水煮沸捞出，煮鸭子的水留着备用。

步骤2：在锅中加入少量的油，放入八角和桂皮炒出香味后，加入鸭肉翻炒。

步骤3：加入两勺酱油、一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出香味后加入煮鸭子的水。

步骤4：水量差不多后加入盐、鸡精和葱段翻炒均匀后焖煮，煮至鸭肉熟软后即可出锅。

第二种做法：

准备一只整鸭，大概一斤半左右，剁成小块。鸭肉焯水去腥后，捞出备用。锅内放油，放入葱姜蒜花椒干辣椒爆香，倒入鸭肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油等调料。放入啤酒和开水，大火烧开，放少许盐，转中火炖煮30分钟。汤汁收干后，撒上葱花即可食用。

以上做法仅供参考，鸭肉的做法有很多种，可以根据自己的喜好选择合适的做法。