牛肉粉丝家常做法

牛肉粉丝家常做法如下：

主料：

牛肉80克，粉丝80克。

调料：

生抽3克，盐2克，花椒粉适量，辣椒油适量，细砂糖2克，葱花适量。

步骤：

1. 牛肉切小丁，粉丝泡发后沥干水分。

2. 热锅凉油下牛肉炒至变色。

3. 放入适量的温水，生抽，细砂糖，盐，花椒粉煮三分钟。

4. 放入粉丝，小火拌匀收汁。

5. 装盘，撒上葱花和适量的辣椒油即可食用。

按照上述步骤，即可做出美味的牛肉粉丝。

牛肉粉丝家常做法的注意事项如下：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样煮的时候容易烂。

2. 煮的时候放盐可以稍多一些，这样煮出来的牛肉更入味。

3. 煮牛肉粉丝的时候要保持旺火，这样才能保证粉丝有筋性。

4. 最好不用冷水化开粉丝，用温水，这样不仅能让粉丝更筋道，也能缩短后续烹饪的时间。

5. 粉丝不要过早放入，因为粉丝吸水性强，过早放入可能会导致部分粉丝过熟，汤汁变稀。

6. 汤汁要调好味再盛入碗中，品尝味道前最好先夹起少量粉丝尝下味道是否合适。

7. 如果有高鲜调味品最好加一点，提鲜效果会更好。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用美味的牛肉粉丝了。

牛肉粉丝家常做法的相关信息如下：

1. 食材：牛肉、粉丝、葱、姜、盐、料酒、生抽、鸡精、香油、食用油、清水、豆瓣酱。

2. 粉丝要提前泡好，把泡好的粉丝处理干净，切成适当的长度。

3. 把牛肉洗净切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、姜片、葱段，抓匀后腌制片刻。

4. 锅内倒入适量油，油温热后，下入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

5. 放入豆瓣酱炒匀，倒入适量清水，放入粉丝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后淋入香油。

6. 出锅前撒上葱花即可。

可以根据个人口味调整食材的用量，希望对你有所帮助。