牛肉酱的家常做法

以下是牛肉酱的家常做法：

食材：牛肉馅、黄酱、黄豆酱、番茄酱、洋葱、葱、姜末、蒜、干辣椒、花椒、生抽、糖、料酒、五香粉、胡椒粉、香油。

步骤如下：

1. 牛肉馅加入五香粉，生抽，料酒，葱姜末拌匀腌制。

2. 洋葱切丁，葱切葱花，姜切末，蒜切末。

3. 锅中加适量油，下入花椒和干辣椒炒香，再放入葱姜蒜末炒香。

4. 放入牛肉馅煸炒至变色。

5. 加黄酱，黄豆酱，番茄酱，糖，生抽，适量清水搅拌均匀。

6. 煮约15分钟，加适量盐调味，最后加少许胡椒粉和香油调味拌匀即可。

做好牛肉酱可以适量加入菜肴中搅拌均匀，也可以淋在面食上直接食用。

以下是牛肉酱的家常做法以及注意事项：

材料：

牛肉末 100 克，蒜末 15 克，姜末 10 克，辣椒粉 1 勺，豆瓣酱 2 勺，生抽 5 克，老抽 2 克，白砂糖 3 克，洋葱末 50 克，香菇丁 30 克，青豆仁 30 克，食用油适量，黑胡椒粉适量。

步骤：

1. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末炒香。

2. 加入辣椒粉和豆瓣酱，炒至红油出现。

3. 加入牛肉末，继续翻炒至牛肉熟透。

4. 加入洋葱末、香菇丁、青豆仁和其他调味料，继续翻炒至酱料均匀分布。

5. 最后加入适量的黑胡椒粉调味，即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉末应该先用盐腌制一会儿，这样会更入味。

2. 香菇丁在炒之前也可以先用热水焯一下，这样可以去掉一些涩味。

3. 青豆仁可以提鲜，如果没有可以用其他豆类或者坚果类代替，比如花生米。

4. 炒酱的时候火候不要太大，以免酱料糊掉。

5. 黑胡椒粉的量可以根据个人口味适量增减，或者不加。

6. 做好的牛肉酱可以用来拌饭、夹馒头，或者用来做其他菜品的调料。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

以下是牛肉酱的家常做法：

材料：牛肉末、黄酱、辣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、胡椒粉、八角、花椒粒、干辣椒、熟芝麻。

步骤：

1. 牛肉末加料酒腌制一会儿。

2. 炒锅内入油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入黄酱和辣酱炒香。

3. 加入牛肉末和适量生抽翻炒，再加入胡椒粉、糖和八角花椒粒炒至牛肉上色。

4. 加入适量水，小火炖煮牛肉至熟烂，期间不时地加入一些热水避免糊锅。

5. 最后，牛肉酱做好后，撒上一些熟芝麻，味道更佳。

可以根据个人口味调整做法，比如增加或减少调味料，或者增加其他配料如洋葱等。