肉末豆腐家常做法

肉末豆腐的家常做法如下：

材料：

北豆腐1块，猪肉100克，青蒜2棵，豆瓣酱1勺，酱油1勺，姜蒜末少许，盐少许，鸡精半勺，干辣椒3个，料酒1勺，清水适量。

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入少许盐、料酒、酱油拌匀腌制一会儿。

2. 豆腐切成小方块，青蒜切段，干辣椒切段。

3. 锅中烧水，放入豆腐块焯水，捞出备用。

4. 锅中热油，爆香姜蒜末、干辣椒段，放入猪肉末炒至变色。

5. 加入豆瓣酱炒匀，倒入适量清水，放入豆腐块轻轻翻煮。

6. 待汤汁浓稠，放入青蒜段翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

肉末豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐鲜嫩可口，肉末香味浓郁。希望以上做法对你有帮助。

以下是肉末豆腐家常做法注意事项：

1. 肉末要搅拌均匀，不要有块状，否则影响口感。

2. 豆腐选择嫩点的，老的做出来容易散。

3. 配料可以根据个人喜好来选择，喜欢辣味的可以多加辣椒，不喜麻味的可以少放花椒。

4. 豆腐煎的火候要注意，不要煎糊，一面煎好了再翻面。如果不确定是否煎好，可以轻轻用铲子铲一下，如果可以轻松铲动，说明可以了。

5. 肉末要炒到吐油吐沫，这样更香。

6. 炖豆腐时不要加太多水，用浓汤宝等让汤汁变浓些会更好。

7. 尽量别翻动，容易碎。

8. 一岁半以上的孩子可以吃适量盐，但要注意有的孩子吃不了麻辣的口味。

9. 给孩子做菜不要用太多花椒。

同时，肉末豆腐是一道营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合各个年龄段的人群。

以下是肉末豆腐家常做法的相关信息：

食材：

老豆腐、猪肉末、青蒜、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、老抽、水淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒。

步骤：

1. 猪肉剁成末，豆腐切块，青蒜切碎。

2. 锅中烧水，放入豆腐焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中底油，放入葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒出红油，放入肉末翻炒至熟。加入料酒、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉炒匀。

4. 放入豆腐翻炒均匀，加少量水，盖锅盖焖几分钟。最后用水淀粉勾薄芡，撒上蒜蓉和青蒜碎即可出锅。

除了以上步骤，还有其他两种方法可供选择：

方法二：

1. 锅中倒适量油烧热，放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄。

2. 放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至熟。加入豆瓣酱炒匀，加入甜面酱和豆腐炒匀。

3. 加适量水、盐、鸡精、白糖调味，烧至汁浓即可出锅。

方法三：

1. 锅中烧油，放入肉末翻炒至熟。加入豆瓣酱、蒜末、料酒翻炒均匀。

2. 放入豆腐块，加入酱油、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。加入一碗水，放入葱段，小火炖煮汤汁浓稠即可。

以上就是肉末豆腐家常做法的三种方法及具体步骤。