肉烧茄子家常做法

肉烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，长)300克，猪肉100克

调料：色拉油30克，盐4克，酱油5克，料酒5克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，改刀成块；

2. 猪肉洗净切块；

3. 葱姜蒜洗净分别切成末；

4. 炒锅注油烧热，下入茄块炸匀，捞出备用；

5. 炒锅置火上，放入少许油烧热，下入葱姜蒜末炒香；

6. 放入肉块翻炒几下，加料酒、酱油、精盐、味精、少量的水烧至熟烂；

7. 倒入炸好的茄块，烧至入味，出锅即可。

这样就可以做出肉烧茄子的家常做法了。

肉烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、瘦肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、鸡精适量、老抽少许。

注意事项：

1. 茄子一定要选新鲜的，表皮完整，没有发软的地方。最好选择短粗条的茄子，口感更面。

2. 茄子吸油，如果想要省油，可以用煎的方式，不用油炸。油炸过的茄子口感更香软。

3. 豆瓣酱有盐味，所以加盐的时候要小心，根据口味来定。

4. 茄子容易粘锅，所以翻动的时候要注意手法，可以分几次加少量水，或者在茄子下锅前先用湿淀粉拌一下。

5. 最后加入少许鸡精提鲜，可使烧出来的茄子口感更鲜美。

6. 茄子皮很有营养，烹饪时尽量不要去皮。如果不喜欢皮，也可以在烧之前用淡盐水浸泡茄子，这样炒出来的茄子颜色鲜亮。

7. 青椒和红椒可以根据自己的口味调整用量。

在烹饪肉烧茄子时，茄子会吸饱油脂，因此需要注意油温和烹饪时间，避免过度烹饪。希望以上信息能帮助你做出美味的肉烧茄子！

以下是肉烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油适量、鸡精少许、盐少许、葱花适量。

步骤：

1. 茄子切块，瘦肉切末，青红辣椒切段，大蒜切片。

2. 锅内热油，放入茄子块炸软，盛出。

3. 锅内留油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒香。

4. 放入瘦肉末，炒至变白，放入酱油、鸡精、盐调味，炒匀。

5. 放入炸好的茄子，加入适量水，烧至茄子软烂，最后放入青红辣椒炒匀即可。

肉烧茄子是一道家常菜，做法简单，营养美味。可以根据个人口味调整配料和调料的使用。