家常鸡煲蟹的做法

家常鸡煲蟹的做法如下：

1. 鸡块洗净控干水分，下生粉拌匀。锅里倒入橄榄油（或其它无味的油），放入鸡块小火煎至两面金黄，捞出备用。

2. 蟹处理干净，切成块。锅内倒入橄榄油，放入蟹块，煎至外壳变红，加入姜片和蒜瓣煎出香味。

3. 倒入之前煎好的鸡块，加入生抽、蚝油、料酒、番茄酱、冰糖翻炒，使鸡块均匀裹上酱汁。

4. 锅里倒入橄榄油（或其它无味的油），放入姜片、蒜头、香叶、桂皮炒香，倒入开水没过鸡块，盖上锅盖焖煮20分钟。

5. 放入洋葱、青红椒大火翻炒收汁，出锅前可撒上葱花增加香味。

这样，一份家常鸡煲蟹就做好了。烹饪时可根据口味和食材调整用量。另外，建议烹饪时使用橄榄油，它是一种健康的油类，有利于保持菜肴的原味和色泽。

家常鸡煲蟹的做法如下：

食材：鸡、螃蟹、葱、蒜、姜、辣椒、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、老抽（上色）

注意事项：

1. 鸡选择肉质鲜嫩的鸡胸肉，螃蟹选择鲜活的，清甜可口。

2. 鸡斩块后，用料酒、盐腌制一会，去腥味。

3. 制作过程中加入的水必须都是纯净水，不能有任何杂质。

4. 炒鸡的时候一定要炒到鸡肉熟为止，然后盛出，再炒螃蟹，螃蟹不能煮太久，容易煮散。

5. 螃蟹不能和柿子一起食用。

6. 螃蟹和虾米、瑶柱都是提鲜的东西，用量不要太多，提鲜即可。

7. 辣椒和蒜蓉可以增加食欲，因此用量上可以多一些，但不能吃辣的伙伴，可以改用辣椒圈。

关于家常鸡煲蟹的做法注意事项，还需注意安全问题。蟹类生物比较活跃，在烹饪过程中，动作要轻柔，避免蟹爪意外受伤。同时，蟹类生物体内易含寄生虫，因此在食用前，一定要确认做好充分的处理工作。

希望以上内容对你有帮助，祝你烹饪愉快！

家常鸡煲蟹的做法相关信息如下：

1. 准备食材：三黄鸡、螃蟹、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、砂糖、火锅底料。

2. 将鸡块洗净，焯水捞出备用。螃蟹掰开，脐部分需要清洗干净。青红椒切圈，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切末。

3. 锅热烧油，放入葱姜蒜煸炒出香味。再放入火锅底料，豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，生抽，蚝油，料酒和砂糖煮沸。

4. 将鸡块和螃蟹放入砂锅内，大火烧开。将配菜（青红椒，洋葱）放入锅中，继续煮上三到五分钟。

5. 尝一下汤汁的味道，再适量调整味道。如果味道合适，就可以上桌开吃了。

以上信息仅供参考，可以根据口味和食材准备调整。