家常鸡焖鱼的做法

家常鸡焖鱼的做法如下：

食材：鸡肉、鱼肉、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水焯一下，沥干备用。

2. 鱼肉切块，用少许盐和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切碎，备用。

4. 锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入辣酱煸炒。

6. 放入鸡肉块煸炒，加料酒和酱油调味。

7. 加入适量水，加糖调味，将鸡块炖煮至熟。

8. 加入鱼块，翻炒均匀，加盐调味即可。

可以根据自己的口味调整食材用量，祝您用餐愉快。

家常鸡焖鱼的步骤如下：

1. 将鸡肉切块、姜切片、葱切段。

2. 锅中烧水，将鸡块凉水下锅，烧开后撇去血沫。

3. 将鱼处理干净，鱼头和尾部别切段，内部鳍部切刀，这样在炖煮时更容易入味。

4. 将锅内加入适量油，油热后加入姜片、葱段，再加入鸡肉块翻炒。

5. 翻炒至鸡肉微黄后加入鱼块，继续翻炒至鱼肉表面发白。

6. 加入开水，水要没过食材，大火烧开后转小火，加盖焖煮10分钟。

7. 十分钟后加适量盐、生抽、老抽，再放入一些剁碎的蒜末。

8. 继续焖煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

鸡肉和鱼肉的比例要搭配好，鸡肉要多于鱼肉，因为鱼肉不需要太多时间翻炒，主要是在炖煮的过程中入味。

一定要加开水，否则会影响菜品的色泽。

焖煮的过程中要注意火候，避免烧干锅。

食材快要焖好时，可以用筷子试一下，如果筷子能够轻松穿过，则说明已经可以出锅。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用和食材用量。另外，对于食品制作，卫生安全是最重要的注意事项。

家常鸡焖鱼的做法相关信息如下：

食材：鸡腿两个、鲈鱼一条、小辣椒两个、香菇几朵、葱姜蒜适量、黄酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡腿，鲈鱼切块，小辣椒切段，葱姜蒜切段备用。

2. 锅烧热，加食用油，将鸡块和鱼块分别用厨房纸吸干水分。

3. 放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加适量生抽，盐，少许白糖，黄酒烧开。

5. 放入炸好的鸡块和鱼块，加入一些水烧开，盖上盖子焖煮几分钟。

6. 放入小辣椒和香菇，翻炒均匀，焖煮至收汁即可。

可以根据口味和食材调整，希望对您有所帮助。