家常煎茄盒的做法

家常煎茄盒的做法如下：

食材：茄子1个、猪肉末1碗、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、面粉适量、水适量、鸡蛋1个、盐适量、油适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量。

步骤：

1. 茄子切成夹刀片，猪肉末加葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、蚝油拌匀制成馅。

2. 将切好的茄夹刀片中填入调好的肉馅，制成茄盒。

3. 将面粉加鸡蛋和水调成面糊，放入盐调味。

4. 将茄盒沾上面糊，放入平底锅中小火慢煎至两面金黄，熟透即可。

5. 锅中加少许水，放入豆瓣酱、生抽和糖烧开，浇在煎好的茄盒上即可食用。

注意事项：

1. 煎茄盒时要中小火慢煎，以免煎焦。

2. 馅料可根据个人口味调整，也可加入豆腐、香菇等食材。

3. 调料汁时可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以用番茄酱代替豆瓣酱。

家常煎茄盒的做法如下：

食材：肉馅（半斤）、茄子（两个）、鸡蛋（一个）、面粉（适量）、葱花（适量）、姜末（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）。

步骤：

1. 肉馅用料酒和盐先腌制一会儿，茄子切夹刀片，中间塞入肉馅。

2. 将切好的茄盒沾上面粉。

3. 鸡蛋打入碗中，调入面粉和水搅成面糊。

4. 锅置火上放油烧热，将茄盒逐个挂糊，入锅煎至两面金黄，捞出沥油。

5. 葱花和姜末入锅爆香，倒入煎好的茄盒，调入生抽、蚝油和鸡精翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎茄盒的油量要适中，以覆盖锅底为宜，这样能防止茄盒粘连。

2. 煎制过程中，要不断转动锅体，使茄盒受热均匀，色泽美观。

3. 在调制面糊时，面粉不易过多，以能挂住茄盒并使两面煎制呈金黄色为准。

4. 在煎制过程中，要不断加油，以免煎糊，另外在食用时也可以撒上葱花和胡椒粉等调料增加口感。

以上步骤供您参考，注意根据个人口味调整调料和配菜的使用。同时请注意安全饮食，不要过量食用煎炸食物。

以下是家常煎茄盒的制作相关信息：

1. 准备材料：将茄子切成夹刀片，将猪肉末加入盐、葱姜末、酱油、香油调匀制成馅。在切好的茄夹内放入肉馅卷好。将鸡蛋打散，加入面粉调成糊，将茄盒沾满蛋液后，再沾匀面粉。

2. 煎制：锅加油烧热，将做好的茄盒沾满面糊后放入锅内煎制。煎至两面金黄即可。

3. 配菜：可根据个人喜好添加配菜，如葱、蒜、辣椒等，以及调料如盐、味精、酱油等。

4. 食用方法：煎好的茄盒可直接食用，也可搭配米饭或粥等主食食用。

以上信息仅供参考，可根据个人口味和饮食习惯进行调整。