家常酱骨架的做法

家常酱骨架的做法如下：

1. 准备主料：前腿骨洗净。

2. 将洗净的前腿骨放入冷水锅中，开大火，不断翻炒，煮至沸腾。

3. 准备调料：葱切段、姜切片、蒜剥皮。香料有：花椒、桂皮、八角、丁香、茴香、白豆蔻、甘草。豆瓣酱和甜面酱准备好。

4. 将焯过水的骨头，捞出，洗净血沫。

5. 锅中倒入适量的清水，放入豆瓣酱中的红油，放入葱姜蒜、香料，放入酱油、料酒、糖。

6. 将洗净的骨头放入高压锅中，倒入调好的酱汤，上汽后小火压30分钟关火。

7. 将骨头取出放入锅中，加入汤中的浮油，用勺子不停搅拌，直到汤汁变浓。

8. 加入盐增加底味，关火起锅。

9. 炒锅中倒入少许油，放入黄豆酱炒香。

10. 将骨头放入锅中翻炒，使骨头上的肉与酱料完全融合即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酱骨架了。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

食材：前腿肉、后腿肉、五花肉、手拍豆腐、生菜、东北大酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青蒜。

注意事项：

1. 骨架要焯水后再炖，这样去血沫更干净，口感也更清爽。

2. 炒酱料时要将所有酱料和调味料一起炒均匀，再下入焯水后的骨架翻炒，这样做出来更入味。

3. 炖煮时记得加足够的热水，否则会影响酱骨头的口感和风味。

4. 可以根据个人口味增加其他调味品和配菜，如腐竹、豆皮等。

此外，烹饪过程中还有一些细节需要注意：

1. 骨架要切成小块，这样更容易入味。

2. 炒酱时可以加少许白糖，这样更能突出酱香。

3. 炖煮时可以加入少许啤酒，可以帮助去腥味，增加香气。

4. 骨架炖煮好后，再捞出浮在表面的油沫。

5. 生菜只是作为搭配食材，可以根据个人喜好加入其他蔬菜。

总之，制作家常酱骨架需要注意食材的选择和处理，以及烹饪过程中的细节和注意事项，这样才能做出美味的家常菜。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

主料：猪骨

辅料：土豆、豆角、葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖

步骤：

1. 准备原料

2. 将土豆和豆角切成块，用开水焯水备用

3. 猪骨冷水下锅，焯水后捞出备用

4. 锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒

5. 炒至冰糖变成红色，放入葱姜蒜爆香

6. 放入猪骨翻炒，加入老抽、生抽、料酒

7. 加入开水没过猪骨，加入八角、桂皮、小茴香、草果、花椒等香料

8. 炖煮至猪骨软烂，汤汁浓稠。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则炒出来的糖色不红亮。

2. 加入的水要没过猪骨，炖煮时间要足够，否则肉质发硬。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。