家常酱茄条的做法

家常酱茄条的做法如下：

食材：大茄子、葱、蒜、姜、盐、白糖、干辣椒、老抽、黄豆酱、豆瓣酱、鸡精。

1. 茄子洗净，切条。放入锅中，蒸煮20分钟左右。

2. 蒜切末，葱切沫，干辣椒切段。

3. 热锅凉油，放入干辣椒段，炒香。放入豆瓣酱和黄豆酱，炒香。

4. 放入蒜末，放入蒸好的茄子，翻炒。

5. 加入适量老抽，少许水，中火煮至汁浓。

6. 加入适量白糖，鸡精，盐调味。

7. 最后撒上葱花即可出锅。

注意：可根据口味调整酱料用量。另外，烹饪时间不宜过长，以免茄子变烂。以上信息仅供参考，烹饪时可根据实际情况调整参数。

家常酱茄条的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、料酒、八角（适量）

注意事项：

1. 茄子最好选用长条形的，比较适合切片炸。

2. 切好的茄条要放入清水中，加入少许的盐浸泡，这样能洗去茄子表面的有害物质，吃着更健康。

3. 炸制茄条的时候要全程小火，炸熟透，颜色金黄即可，不要炸糊了。

4. 黄豆酱要用料汁澥开，这样味道更浓，更容易入味。

5. 炒制时要用铲子不断翻动，以免糊锅。

6. 因个人原因，炸制茄子的时间不要太长。

7. 调料汁要根据个人口味来调放，不要调成麻酱汁就不好吃了。

在烹饪过程中，葱、姜、蒜、八角等调料的用量请根据个人口味适量增减。家常菜讲究的是口感适中，若有特殊口味，可适当调整。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常酱茄条的做法的相关信息：

食材：

茄子2个

青红椒各一个

葱适量

豆瓣酱2勺

生抽适量

老抽适量

糖适量

蒜适量

姜适量

干辣椒适量

植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净后，切条，青红椒切圈，葱切碎，蒜切末备用。

2. 锅中倒植物油，烧热后下蒜末、姜末炒香。

3. 加入豆瓣酱炒香，再加入干辣椒段，然后倒入茄条翻炒。

4. 加适量清水，没过茄条即可，加生抽、老抽、糖调味。

5. 汤汁烧开后，下青红椒翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 炒茄子时先用中小火慢慢煸软炒熟，然后再进行后续烹饪。

2. 加水的时候不要加太多，以没过茄条为宜。

3. 如果喜欢口感软烂的茄子，可以在煮烂茄子的同时多加一些水，让茄子慢慢炖煮至软烂。

家常酱茄条是一道美味下饭的家常菜，做法简单易学，营养丰富。