家常酱牛肉的视频

以下是制作家常酱牛肉的视频步骤：

1. 将牛腱子切成1/4大小的块儿，用清水浸泡1小时，泡除血水备用。

2. 锅中倒入清水，放入葱段、姜片烧开，将牛肉块儿放入锅中，加入料酒，大火煮出血沫，用清水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量清水，放入牛肉块、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖，煮开后转小火煮1个小时。

4. 趁煮牛肉的时间，准备一些配菜。将胡萝卜、黄瓜切滚刀块，葱切段、姜切片。

5. 将炒锅烧热，不用倒油，把胡萝卜放入锅中煸炒一分钟，炒出胡萝卜的甜香。

6. 将牛肉、胡萝卜、葱、姜、一起倒入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量炖牛肉的汤，没过食材。

8. 煮开后，加盐调味，调成小火煮3-5分钟。

9. 最后加入黄瓜片和香菜，翻炒均匀就可以出锅了。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常酱牛肉了。

制作家常酱牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要选择牛腱子肉，筋肉相间，纹路清晰，这样的牛肉酱出来才好吃。

2. 牛肉要冷水浸泡，去除血水。

3. 焯水后的牛肉要温水冲洗，热的水会使牛肉收缩，变柴。

4. 调酱料的时候要适量加一点水，避免酱料太浓，影响口感。

5. 制作时要用到黄酱，如果不喜欢吃太咸的口味，可以不用加盐，或者少加一点。

6. 酱牛肉最好用陶器罐装，如果没有罐装，用保鲜膜封好也可以。

7. 酱制时间建议至少两个小时，时间越长越入味。

8. 制作完成后要等牛肉彻底凉了才可以保存，否则容易变质。

9. 吃不完的牛肉可以放在冰箱里冷藏保存。

以上就是制作家常酱牛肉的一些基本注意事项，具体操作会根据个人口味有所调整。如果您想学习如何制作视频中的酱牛肉，建议观看相关视频，了解更多细节和技巧。

以下是家常酱牛肉的视频相关信息：

制作步骤：

1. 准备材料：牛腱子肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、甜面酱等。

2. 牛腱子肉洗净，冷水浸泡出血水。

3. 焯水后，再次清洗干净，沥干水分。

4. 放入锅中，加入清水、葱、姜、蒜、料酒，煮开后撇去浮沫。

5. 加入生抽和老抽，大火煮开后转小火，煮40分钟左右，筷子能轻松插入牛肉时，加入甜面酱。

6. 继续煮10分钟左右，酱牛肉就做好了，捞出放凉，切片装盘。

小贴士：

1. 焯水时一定要冷水下锅，否则血水不能全部逼出。

2. 煮牛肉时要用小火慢炖，这样牛肉才能炖烂。

3. 酱牛肉最好放凉后食用，更入味儿。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议观看制作视频。