家常角瓜炒肉做法

家常角瓜炒肉的做法如下：

原料：角瓜、里脊肉、青辣椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、酱油、盐、鸡精、十三香、淀粉。

步骤：

1. 角瓜洗净切片，青辣椒洗净切丝，里脊肉洗净切片。

2. 里脊肉片中加入耗油、酱油、十三香、淀粉、盐和适量水，拌均匀腌制20分钟。

3. 锅中烧油，下入肉片煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜炒香，放入角瓜片和青辣椒丝翻炒均匀。

5. 调入生抽、盐和鸡精翻炒一分钟即可出锅。

小贴士：角瓜即西葫芦，此菜品味道清淡，适合口味比较清淡的人食用。

家常角瓜炒肉做法的注意事项如下：

1. 选用新鲜的角瓜和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒制时，油温不宜过高，以免炒糊。

3. 最好先煸炒肉丝，再放入葱姜蒜等调料，炒出香味。

4. 角瓜去皮后炒制时容易出水，需要先炒香再焖煮，这样能保持角瓜爽脆的口感。

5. 调味时，盐可以适量多加一些，这样角瓜会更入味。

6. 烹饪时尽量保持大火，快速翻炒，避免角瓜出水过多影响口感。

7. 如果想要更丰富的味道，可以添加适量的豆瓣酱或者其它调料。

8. 角瓜炒肉应该注意保持其鲜嫩和口感，不宜炒制过久。

以上注意事项仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整烹饪方式。

以下是家常角瓜炒肉的做法相关信息：

材料：

角瓜、里脊肉、葱、生抽、盐、料酒、鸡精、油。

步骤：

1. 角瓜洗净切片，里脊肉切片备用。

2. 葱切碎备用。

3. 锅内倒油，爆香葱花，放入里脊肉翻炒，加生抽、料酒翻炒至熟。

4. 放入角瓜翻炒，加盐、鸡精调味，炒至角瓜熟软即可出锅。

以上就是制作家常角瓜炒肉的基本步骤，希望对您有所帮助。