酿豆腐的家常做法

以下是酿豆腐的家常做法：

食材：豆腐、猪肉、葱、酱油、盐、蚝油、生粉、胡椒粉、豆瓣酱、青蒜苗、大蒜

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，加入所有调料搅拌均匀，葱花和青蒜苗切碎。

2. 豆腐中间轻轻按压，把肉馅放入中间，轻轻封口。

3. 锅中烧热油后，把豆腐肉馅面朝下放入锅中，中火煎至两面金黄，肉馅熟透。

4. 把所有豆腐煎好之后，把豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，加适量清水煮开后，倒入豆腐，焖煮至汤汁收干。

5. 装盘，撒上葱花和青蒜苗碎即可享用。

注意：煎豆腐时火候要控制好，不要太大，以免把豆腐煎烂。

以下是酿豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、葱花、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、花椒粉（可选）、食用油

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，葱切葱花。

2. 肉末加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉，再加入葱花搅拌均匀。

3. 将肉馅放入豆腐块中，用手捏实。

4. 锅中放适量油，放入豆腐块，煎至两面金黄。

5. 加入清水和酱油，大火煮沸后转小火煮约10分钟。

6. 取出豆腐，把少量花椒粉或胡椒粉撒在表面，增加风味。

注意事项：

1. 豆腐块要切得大小适中，以便于烹饪和入味。

2. 肉馅要填紧实，以免影响口感。

3. 煎豆腐时要用中小火，避免烧焦。

4. 加入清水后，要用大火煮沸，以便于豆腐入味。

5. 如果想增加口感和风味，可以在馅料中加入适量花椒粉或胡椒粉。

6. 制作完成后，可以配以自己喜欢的蘸料食用，如酱油、醋、辣椒酱等。

总之，酿豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，注意以上几点就可以做出美味的酿豆腐了。

以下是酿豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐1块，猪肉末100克，葱姜若干，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量，清水适量。

步骤：

1. 猪肉末中加入适量葱姜水、盐、料酒、生抽、胡椒粉，用筷子朝一个方向使劲搅拌均匀。

2. 豆腐用刀片成两片（注意不要切断），把肉馅抹在豆腐上。

3. 锅中放入清水烧开，把处理好的豆腐肉馅上锅蒸10分钟左右。

4. 葱姜切成末，锅中放入适量油，加入葱姜煸炒出香味。

5. 加入适量生抽、清水、糖和盐烧开。

6. 加入适量水淀粉勾薄欠，淋在蒸好的豆腐上即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。