小黄鱼的家常做法

以下是黄鱼的家常做法：

食材：小黄鱼、姜、蒜、葱、米酒、生抽、盐、醋、糖、花椒、辣椒

步骤如下：

1. 小黄鱼在清水中冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜葱头。

3. 放入小黄鱼，煎至两面金黄。如果锅不够热，可以用锅铲轻轻推动小黄鱼，以便煎至另一面。如果鱼比较大，可以切开，这样容易煎均匀。

4. 煎好的小黄鱼加入适量米酒，去腥味，同时给鱼上色。烹煮一会儿，加入适量清水。

5. 加入米酒后，加入生抽、盐、醋、糖、花椒、辣椒调味。加盖焖煮，中间翻动几次。

6. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项： 米酒不可过多，会影响鱼肉口感；焖煮过程中要经常翻动，以免焦锅。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味对调料和烹饪时间进行调整。

小黄鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：新鲜小黄鱼、生姜、蒜头、葱花、红辣椒/小尖椒（依个人口味）、料酒、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 小黄鱼去鳞、去内脏，用纸巾轻轻擦去小黄鱼身上的水，在鱼身上斜划几刀，撒上少许盐腌制十分钟。

2. 生姜切成姜丝，蒜头剁碎，葱花和红辣椒切碎备用。如果喜欢辣可以换成辣椒。

3. 锅中放入少许油，将小黄鱼双面煎黄，加入姜丝和蒜头煎出香味。

4. 倒入料酒，生抽，盖上锅盖焖两分钟，撒上鸡精，葱花即可出锅。

注意事项：

1. 小黄鱼擦去水分后再煎，不容易溅油。

2. 煎鱼时火力不宜过大，以免鱼皮粘在锅上。

3. 加入少许盐腌制小黄鱼十分钟，能更入味。

4. 煎鱼的时候小心翻动，以免鱼碎。

总之，在做小黄鱼的时候，注意火候和烹饪方式，就能做出美味的小黄鱼啦！

小黄鱼的家常做法相关介绍如下：

香煎小黄鱼。材料包括小黄鱼、淀粉、食用盐、食用油等。将小黄鱼洗净后抹上少许盐，鱼身和鱼肚内都抹上淀粉，静置10分钟。锅内放油，油热后将鱼放入，煎至两面金黄即可。

小黄鱼炖豆腐。这道菜口感清淡，营养丰富，适合搭配米饭食用。将小黄鱼洗净煮至八成熟，加入豆腐、调料和少量水，再煮至熟烂即可。

酥炸小黄鱼。这道菜口感酥脆，香味浓郁，适合搭配啤酒食用。将小黄花鱼处理干净，加入盐、料酒、葱姜等调料腌制入味，再裹上淀粉糊炸至金黄即可。

此外，家常小黄鱼汤、豉汁蒸黄鱼等也是不错的做法。可以根据自己的口味和食材选择合适的做法，享受烹饪的过程。