小鸡家常做法土豆

小鸡家常做法土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 整只小鸡炖土豆：

（1）将小鸡洗净剁成块，土豆去皮切块，葱切段，姜切片。

（2）锅加油烧热，放入鸡块煎至两面金黄，捞出。

（3）锅留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒段，加入鸡块翻炒。

（4）加入生抽、蚝油、老抽上色、适量清水，加入土豆、八角、桂皮、盐、鸡精、糖翻炒均匀。

（5）大火烧开，转小火炖20分钟，汤汁收干出锅即可。

2. 辣子鸡丁土豆：

（1）鸡肉切丁，土豆去皮切丁，葱切段，姜切片。

（2）鸡肉丁加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制。

（3）锅中加油烧热，放入土豆丁炸至酥脆捞出。

（4）再放入鸡丁炸至酥脆捞出。

（5）锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜片、葱段炒香。

（6）倒入鸡丁和土豆翻炒均匀，加入盐、味精调味即可出锅。

可以根据自己的口味和需求调整做法。

小鸡家常做法土豆的注意事项如下：

1. 食材要新鲜，这样烹饪出来的食物才美味。

2. 烹饪时需要充分翻炒，保证食材的均匀受热。

3. 不要使用太多的调料，尽量保持食材的原味。

小鸡家常做法土豆的做法步骤：

1. 将小仔鸡清洗干净，剁成块儿。

2. 土豆去皮，清洗干净，切成块。

3. 锅中加入适量水，放入鸡肉焯水，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒出香味。

5. 放入焯水后的鸡块，加入适量料酒，生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量豆瓣酱，炒匀。

7. 加入适量红糖，翻炒均匀，使鸡块上色。

8. 加入适量热水，没过鸡肉即可。

9. 炖制鸡肉熟透，大火收汁，加入适量盐调味。

10. 加入切好的土豆块，翻炒均匀，使土豆块均匀裹上一层汤汁。

11. 加入少许味精提味，出锅前可以撒上葱花作为装饰。

在烹饪过程中要注意火候的掌握，根据食材的软硬程度适时调整火候和时间，以保证食材的口感和味道。另外，在烹饪鸡肉和土豆时，要避免过度翻炒和搅拌，以免造成食材破碎和口感变差。同时，要根据个人口味适量调味，避免过度调味影响食物的口感和健康。

小鸡家常做法土豆的相关信息有：

制作食材：小鸡一只、土豆500克、油、大料、酱油、葱、姜、白糖、料酒等。

制作步骤：将小鸡洗净切块，放入锅中加水，放入大料和酱油，煮开。将土豆洗净切块，放入锅中，加盐和味精调味，煮至鸡肉烂熟即可。

注意事项：煮鸡肉的时间不宜过长，否则会导致鸡肉变老。

此外，小鸡炖土豆土豆的做法中还建议选择黄芯土豆，口感面甜，更加入味。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士或者查阅烹饪书籍。