小鸡腿的家常做法

小鸡腿的家常做法有几种：

1. 可以用蒜香蜜汁口味的做法，具体步骤包括：先将小鸡腿洗净，加入蒜末、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、盐、辣椒粉等调料进行腌制，然后裹上腌料下锅煎熟即可。

2. 可以用奥尔良口味的做法，具体步骤包括：将小鸡腿洗净，加入烤肉料腌制，放入冰箱腌制一夜，最后烤熟即可。

3. 可以用香辣口味的做法，具体步骤包括：将小鸡腿切成花刀，沾上淀粉下锅炸熟，再加入调料即可。

以上三种做法仅供参考，您还可以根据个人口味进行相应的调整。

小鸡腿的家常做法注意事项如下：

食材准备：需要小鸡腿、姜、蒜、干辣椒、香菜等。

调料准备：需要料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉等。

操作步骤为：

1. 小鸡腿洗净，冷水下锅，大火煮开后继续煮2~3分钟，捞出用清水冲洗干净。

2. 锅中放少许油，放适量白糖小火慢慢炒出焦糖色，下小鸡腿翻炒均匀上色。

3. 倒入料酒，生抽，少量老抽继续翻炒上色。

4. 加入没过小鸡腿的热水，大火烧开，小火焖煮15~20分钟。

5. 加适量盐，胡椒粉，适量鸡精调味，大火收汁，装盘后再撒点香菜装饰即可。

在烹饪过程中需要注意火候，根据口味选择调料，同时小鸡腿在煮开过程中，可能会出现血沫，需要用勺子及时清理。另外，小鸡腿烹饪完成后，汤汁中会有一些配菜，可以将其一并倒入盘子中，这样可以保持菜品的完整性，同时也方便食用。最后，在烹饪结束后，记得让小鸡腿冷却后装盘，这样能够保证菜品的美观度。

小鸡腿的家常做法有：

1. 奥尔良小鸡腿。将小鸡腿浸泡在腌料汁中，放入冰箱腌制2小时，捞出放入碗中，倒入腌料和蜂蜜，搅拌均匀后放入烤箱或空气炸锅烤熟即可。

2. 小鸡腿炖土豆。将小鸡腿焯水后，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱等，放入土豆和配菜，加盐、鸡精、酱油等煮熟即可。先焯水去腥味，再加入香料炖煮，最后加入葱花和配菜，起锅前加入热油激发香味。

3. 小鸡腿炖粉条。将小鸡腿焯水后，加入配菜和香料，倒入锅中炖煮，煮熟后加入粉条和调料，煮熟即可。需要先炒制香料和小鸡腿，再加入配菜和粉条。

4. 小鸡腿煮蘑菇。将小鸡腿和蘑菇一起放入锅中，加入香料和调料煮熟即可。需要将小鸡腿煎熟或者油炸，再放入蘑菇和其他配菜煮熟。

以上是小鸡腿的家常做法的相关信息，仅供参考。在实际操作中，请根据个人口味选择合适的做法，注意食品的熟度和卫生。