家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、盐、生抽、糖、料酒、鸡精。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜蒜和料酒煮30分钟。

2. 煮好的五花肉切片，红椒切小块，青蒜切段拍碎。

3. 锅中加入适量油，倒入五花肉煎至两面焦黄，加入豆豉炒香。

4. 加入蒜末和姜末爆香，加盐、糖、生抽和鸡精调味。

5. 倒入红椒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

完成以上步骤，美味的家常回锅肉就做好了。此外，可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱和花椒粒，增加口感和香味。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、盐、白糖。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，可以加些花椒，这样煮出来的汤汁味道更香浓。

2. 煮肉的时候不要过久，影响肉质口感，水要没过肉，这样炖出来的肉香辣可口。

3. 炒的时候要注意火候，先大火再中小火，这样炒出来的肉味道更好。

青红椒切椒圈，生姜切丝，大蒜拍碎斩成末，大葱切段；五花肉煮到7分熟左右，可以用筷子戳透即可，捞出晾凉，将肉切片。

注意事项：

1. 煮五花肉的时间不要过长，会影响肉质口感。

2. 晾五花肉的时候，可以将肉肉在冰箱里冻一下，这样切片更容易。

3. 切五花肉的时候要注意厚度，尽量薄一些，大小尽量均匀。

在烹饪过程中，以上步骤仅供参考，具体制作步骤可能会根据个人口味进行调整。另外，在做回锅肉时，油量要适中，过多油会降低肉的香味，还可能使肉片贴锅的一面糊锅，影响整道菜的口感。最后，炒的时候要大火爆炒，这样炒出来的肉才会色香味俱全。

希望以上内容对你有帮助。

家常回锅肉是一道美味的川菜，其做法如下：

食材：

猪肉：500克

青红椒：各5个

洋葱：半个

葱姜蒜：适量

郫县豆瓣酱：1勺

料酒：1勺

老抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，放入锅中，加入没过猪肉的水，加一点料酒、葱姜和盐，煮至断生，约15分钟左右。

2. 将煮好的猪肉捞出晾凉，切成薄片。青红椒和洋葱切块备用。

3. 锅内放油，加入郫县豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜炒香。

4. 加入切好的肉片，煸炒至肉片变透明。

5. 加入料酒、老抽、糖调味，再加入青红椒和洋葱翻炒。

6. 临出锅前加入鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要煮至断生，煮过头的猪肉口感不佳。

2. 煸炒肉片时不要加水，全程用中小火煸炒，这样能更好地保留肉香。

3. 郫县豆瓣酱比较咸，加盐时要根据口味调整。

4. 青红椒和洋葱都是易熟的食材，不能过度翻炒，否则会影响口感。

希望这些信息对你有所帮助。