家常酱猪蹄的做法

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、料酒（黄酒）、香叶、桂皮、八角、草果、花椒粒（适量）。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 所有香料放入调料包中。

3. 锅中倒入适量清水，放入调料包和猪蹄，再倒入适量老抽、生抽、蚝油、黄酒。

4. 大火煮开后，转小火炖煮30-40分钟，最后大火收汁即可。

收汁的时候注意不停翻炒，以免猪蹄粘锅。也可以加入一些自己喜欢的配菜，如土豆片，一起炖煮，味道会更好。

希望以上信息对您有帮助。烹饪有风险，注意火候掌控。

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、料酒

步骤：

1. 猪蹄焯水，去毛，清洗干净。

2. 锅内热油，放入冰糖，炒出糖色。

3. 放入猪蹄翻炒，上色。

4. 倒入老抽，生抽，蚝油，翻炒均匀。

5. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开，然后小火炖煮。

6. 大约炖一个小时左右，猪蹄熟烂，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 炒糖色时火候不宜太大，否则容易炒糊。

2. 猪蹄要翻炒均匀，让调汁均匀裹在猪蹄上。

3. 炖猪蹄时，要加热水，冷水容易使猪蹄炖不烂。

4. 如果喜欢猪蹄皮口感Q弹，不要用高压锅压。

5. 酱油和蚝油都有咸味，适量添加。

此外，酱猪蹄对烹饪技巧和火候的要求较高，建议在烹饪时多加留意。同时，不同品牌的调料和食材的份量也可能影响最终的口感，请根据实际情况调整。在家制作酱猪蹄需要注意卫生问题，食材和调料的准备需要清洗干净，烹饪工具也要清洁消毒，以避免食物中毒的可能性。

家常酱猪蹄的做法相关信息如下：

食材：猪蹄、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖等。

猪蹄处理干净，去毛，焯水去血沫。

锅中放油，小火炒香生姜、蒜，放入猪蹄翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。

倒入没过猪蹄的开水，加入料酒、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖大火烧开，转小火煮40分钟，最后收汁即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据口味调整佐料和口味。