肉馅饼的家常做法

肉馅饼的家常做法如下：

食材：面粉、温水、猪肉馅、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 先和面，用温水和面，然后盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 调制肉馅，放入切好的葱花和姜末，加入适量的生抽、老抽、料酒，再加盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 将醒好的面拿出来，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

4. 将剂子擀成薄饼，包上肉馅，然后收口包好，用手按成小圆饼。

5. 煎肉饼，平底锅预热后刷上一层油，放入肉饼，小火煎到底面定型。

6. 倒入水，水面大概与肉饼持平即可，然后加入适量的盐和鸡精，盖上锅盖，小火焖熟。

7. 等水分完全蒸发，就完成了。如果没有锅盖，可以用铝纸覆盖。

这样就可以做出美味的肉馅饼了。

制作肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面粉用温水和好，再加适量的食用盐，这样做出来的肉馅饼会比较有味道。揉面要到位，不能偷懒，要直到表面光滑。面团要放置一旁静止20分钟左右。

2. 馅料部分：猪肉需要剁碎，加入适量的生姜、葱以及料酒去腥，再根据自己的口味加入适量的食用盐。同时可以加入几颗八角，增加香味。生抽、胡椒粉等调色调味。

3. 制作过程：将面团分成小份，擀成薄片，将调制好的肉馅放于面皮上，将面皮对折，用手将边缘捏紧。在平底锅中加入食用油，将肉馅饼放入锅中小火煎至两面金黄，期间需要不断翻动肉馅饼，以免受热不均。

请注意，在制作过程中不要过度用力去擀面、揉面，以免影响饼的口感和品质。另外，在烹饪过程中要注意火候，以免肉馅饼烧焦。

以下是肉馅饼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：面粉、温水、肉馅、葱末、姜末、生抽、老抽、盐、五香粉、花生油。

2. 将面粉加入温水揉成面团，盖上盖子醒面一会儿。

3. 调制肉馅。在肉馅中加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐和五香粉，搅拌均匀。

4. 将面团揉匀后分成小块，擀成面皮，包入肉馅，封口捏紧。

5. 平底锅烧热，加入植物油，放入肉馅饼，以小火煎到底面定型。

6. 倒入半碗清水，加盖焖煮至馅饼熟透，水分收干即可出锅。

在制作时可根据口味和需求进行调整。