福州学厨艺--详细版肠粉皮薄的图文教程

薄肠粉皮

材料：肠粉预拌粉200克，水400克，生粉3茶匙学做肠粉哪里好，花生油适量学做肠粉哪里好，味道很鲜。

脚步：

1、首先将200克肠粉预混料、400克水、3汤匙玉米淀粉倒入较深的汤锅中。 这里先说一下固定比例。 基本上，肠粉预拌粉和水的比例是1:2。

2. 用电动搅拌机搅拌2分钟，使所有材料和水充分混合。 这里要重点说的是，如果想让糊的口感更好，口感更顺滑，就采用生熟糊混合的方法。 用原浆20%左右，边加入熟浆边搅拌，然后倒回原浆中，用电动搅拌机充分搅拌混合。

3、锅中倒入适量的水，大火煮沸。

4、蒸锅旁边放置米浆、蒸盘、花生油、油刷，准备放浆、蒸米粉。

5、先在蒸盘上刷一层薄薄的花生油，可以有效防止粘连。

6.将一勺米浆倒入蒸盘中，然后用手倾斜蒸盘，使米浆薄薄地铺在蒸盘上，米浆能接住而不回缩。 只要达到了面糊的状态，基本的汤圆就成功了80%。

7、将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸1分钟。

8、打开锅盖，取出蒸屉。

9、用橡皮刮刀将薄卷的肠粉挂起来放在盘子上备用。

10、重复上述步骤，将剩余的米浆蒸熟，盛入盘中待用。

11、倒入适量极鲜味和花生油就完成了。 香滑爽滑的自制肠粉就做好了。 一个人可以吃2盘。