运动养生

饮食调养运动养生

2023-01-31 10:55:46运动养生次

今天给各位分享饮食调养运动养生的知识，其中也会对锻炼身体合理饮食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站！秋季如何养生保健？饮食如何调理？　入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、...

饮食调养运动养生

秋季如何养生保健？饮食如何调理？

　入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。

按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。

进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多，比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。

营养价值：中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、的功效，因此拥有“百花之精”的美名。蜂蜜是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳效果显著。

秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青苹果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

营养价值：葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。红色葡萄可软化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃。绿葡萄则偏重清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。

百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

营养价值：百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀白癜风治疗哪里最好粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

试述夏季养生-心理保健、起居保健、饮食保健、运动保健

立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑，这是夏季六节气。

夏季六节气各有各的特点，养生保健应该跟随不同的节气特点进行调整。在春夏之交，随着外界气温的逐渐升高，人体皮肤、肌肉血管的舒张由弱转强，血液循环加快，大脑皮层兴奋性提高，以适应散发体热及白昼延长的需要，故在此夏季养生保健，衣着方面要注意及时减衣，切忌晨起外出时的着装到中午较热时仍捂在身上，弄得满身大汗，这样反而容易着凉。饮食方面，尽管天气逐渐变热，但尚未进入高温期，因此不可稍感暑热就过量饮用清凉饮料，以免损伤阳气。以上这些是不是跟春季养生的中的六个节气有很大的不同呢？那么我们该如何跟随夏季六节气进行养生保健呢？

1、立夏时节的养生保健

立夏是夏天的开始，这时天气逐渐转热，植物生长茂盛，这个季节有利于心脏的生理活动，人们在节气相交的时候应该顺应天气的变化，所以立夏的养生要注重对心脏进行很好的养护。

立夏节气之后，人们减少寒衣，衣衫单薄，即使平时身体很好的人也应当心外感风寒。在这个节气一旦患病，中医也不轻易使用发汗的药剂，避免汗多伤心。老年人也应该特别注意对心脏的保养，保持安闲的心态，以免暴喜暴怒伤及心阳。

这个时节，应当舒展心情，膳食以低脂、低盐、多维生素、清淡为主。

2、小满时节的养生保健

在小满时节的养生中，“未病先防”的养生观点应该大力提倡，在没有任何疾病的情况下，也要做好各种防病工作。需要注意的是，小满节气是皮肤病的高发期，皮肤病人应该特别注意饮食调养；日常饮食以清爽清淡的素食为主，常吃具有利湿清热作用的食物。

3、芒种时节的养生保健

由于我国地域辽阔，同一节气的气候特征也有差异。芒种时节，雨量增多，气温升高，南方进入连绵阴雨的梅雨季节，空气十分潮湿。人体内的汗液无法通畅地发散出来，即热蒸湿动，湿热弥漫空气，人身之所及、呼吸之所受，均不离湿热之气。所以，暑令湿胜必多兼感，使人感到四肢困倦，萎靡不振。

芒种节气里不但要注意雨期的防晒防潮，更加要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、水痘等。在精神调养上，应该保持轻松、愉快的心态，不要恼怒忧郁，这样就能够使机体得以宣畅。起居方面要尽量做到早睡早起，中午也应适当小憩。同时要注意勤洗衣物，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话，“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痔疮”。

芒种时期的饮食调养也应清补。适当多吃点蔬菜瓜果。

更多关于夏季养生有哪些讲究、夏季养生的原则、夏季6节气对人体健康的影响等等内容，您可以参考：

如何养生，健康饮食？

1主食与副食通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。

2细粮与粗粮吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。

3酸性与碱性事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。

4荤与素荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。

5干与稀每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

6品种与数量每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制。

7酸甜与苦辣酸甜与苦辣酸甜与苦辣酸甜与苦辣多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

8小火与大火多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物，少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。

9寒与热食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。

10饥与饱不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。

四季养生秘诀和重点

春季养肝为首一年四季春为首五脏春季肝当令。故此四时养生要特别抓紧春天生发季节的肝脏养生。按照中医的“天人相应”理论春季为人体五脏之一的肝脏当令之时所以在春季养生我们就要紧紧抓住以养肝为主线春季养肝是纲用适当的中医养生方法抓住春季养肝维护和加强人本机体阴阳平衡从而真正做到“阴平阳秘精神乃治”的健壮目的。老中医说春季养肝在饮食上要选甘、辛、温之品清淡可口尽量不要吃不要油腻、生冷、粘硬食物。由于春季人体新陈代谢加快因此应多选用既升发又富营养之品如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、柑桔、蜂蜜之类由于冬季新鲜蔬菜较少摄入维生素不足聚积一冬的内热要散发出去所以还要多吃些新鲜蔬菜如春笋、春韭、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、枸杞头、香椿头等。这对于因冬季过食膏梁厚味导致内热偏胜者还可起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲等作用。对于体质过敏易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病等应禁食含异性蛋白等刺激性食物如羊肉、狗肉、猪头、鸡头、海腥鱼、虾、蟹之类。这些都是春季养肝的家常方法非常的实用读者您不妨将这些春季养生小常识运用在生活中。保持心情舒朗的养生观春季养生小常识还有一个很重要的穴位“太冲穴”。中医认为春季木旺肝火盛如果日常生活工作遇到不顺心的事就会脾气大容易发火。胆红素高是西医的说法在中医里面就是木旺肝气盛。有一个穴位可以缓解在脚背上的拇指和食指骨头交汇处有一个穴位叫太冲穴早晚穴位这个穴位可以平肝气舒郁结。不仅春季可以自己经常按摩日常工作被老板训了、生活遇到不平事了都可以按摩这个太冲穴。只要常持逢事遇物心情舒朗的养生观其实养生的根本目的也就达到了。起居要有规律。在春天到来之时人体阳气渐趋于表皮肤舒展末梢血液供应增多汗腺分泌也增多身体各器官负荷加大而中枢神经系统却发生一种镇静、催眠作用肢体感觉困倦。这时千万不可贪图睡懒觉它不利地阳气升发。为了适应这种气候转变在起居上应早睡早起经常到室外、林阴小道、树林中去散步与大自然融为一体。精神要养足。人的精神活动必须应气候的变化。人体受季节影响最大的时候是过渡之际。现代医学研究表明不良的情绪易导致肝气郁滞不畅使神经内分泌系统功能紊乱免疫功能下降容易引发精神病、肝病、心脑血管病、感染性疾病。因此春天应注意情志养生保持乐观开朗的情绪以使肝气顺达起到防病保健的作用。春天要力戒动怒更不要心情抑郁要做到心胸宽阔、豁达乐观身体要放松要舒坦自然充满生机。要注意经常锻炼。春季绿色植物增多空气中的阴离子倍增。在这样的环境下锻炼有助于提高生理机能和健康水平还有利于调节情绪因此宜多做些户外活动如做操、散步、踏青、打球、放风筝、钓鱼、赏花、慢跑、打太极拳等让机体吐故纳新使筋骨得到舒展为一年的工作学习打下良好的基础。实践证明春季经常参加锻炼的人抗菌素病能力强、思想敏捷、不易疲劳、办事效率高。

夏季夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等这些都能起到养心安神的作用。在饮食方面应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等少吃过咸的食物如咸鱼、咸菜等。以下四种夏日常见护心瓜果大家可以多多食用。西瓜除烦止渴、清热解暑。适用于热盛伤津、暑热烦渴、小便不利、喉痹、口疮等症。黄瓜皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果夏季便秘者宜多吃。桃生津、润肠、活血、消积。适用于烦渴、血淤、大便不畅小便不利胀满等症。每日午、晚饭后食用两个。注重心理调节苦瓜苦瓜味甘苦性寒老瓜逐渐变黄红色味甘性平。它能除热邪、解劳乏、清心明目工作劳累的人可以多吃些。以下这些是一些小项根据个人的需要自行选择。 1多吃瓜类夏季气温高人体丢失的水分多须及时补充。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 2 多吃凉性蔬菜吃些凉性蔬菜有利于生津止渴除烦解暑清热泻火排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性夏季养生食谱蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。 3多吃“杀菌”蔬菜夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜可预防疾病。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中作用最突出的是大蒜最好生食。夏日的膳食调养应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多食欲不好可用各种营养保健粥来开胃并调理身体。如早、晚进餐时食粥午餐时喝汤这样既能生津止渴、清凉解暑又能补养身体。在煮粥时加些荷叶称荷叶粥味道清香粥中略有苦味可醒脾开胃有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥能清暑化湿、健脾止泻。此外红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。同时还要注意补充一些营养物质。 (1)补充充足维生素如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬 (2)补充水和无机盐特别是要注意钾的补充豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用 (3)适量地补充蛋白质如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

秋令不养生燥邪最容易伤人津液会经常引起咽干、鼻燥、声嘶、干咳、皮肤干燥。秋季不宜过于进补适合平补。

1、利用平补食品进行食疗: 人体在经过夏季的大量汗液排泄之后津气受到一定程度的损失进入秋季后要通过多食用一些平补食品及时给予补偿。例如用北沙参30克、百合30克、鸭肉150克共煮鸭肉熟后饮汤食肉可补充人体阴气不足用芡实与瘦猪肉炖服对神经痛、头痛、腰腿痛等疾病则有明显的疗效。进入秋季后还可以适当食用一些鸡肉、猪肝、鲜鱼、葡萄、核桃、芝麻、大枣、板栗、莲子、山药等平补食品以增强体质促进慢性疾病的康复。

2、利用清润食品进行食疗: 在这一时期最好多吃雪梨、鸭梨等。生食能够清火生津熟食可以滋阴润肺。可用抠掉核的雪梨一个将3克川贝粉和10克冰糖混合后轻轻纳于梨中隔水蒸熟后食梨饮汤水。在秋季里为保持体内有足够的水分宜多饮水多食用豆浆、炖菜、稀粥等还可以多吃些苹果、西瓜、桃子等水果及萝卜、白菜、豆腐、莲藕、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物。对于老年胃弱者可以采用晨起食粥法以养胃生津如芡实糯米粥、百合粥等这些都是益阴养胃的佳品能够起到抑制秋燥的良好效果。

冬季养生1、防寒措施一般家庭居室室温宜保持在15QC-2OoC。在低温环境中要配备好防寒的服装、帽、鞋、手套等。服装、鞋、手套等应避免潮湿保持干燥。手脚部位不可缚紧以免影响到末梢血液循环而引起冻疮、冻伤等。凡是有高血压、心血管系统疾病、肝脏病、胃酸过多者、胃肠功能障碍、肾功能减退、体质虚弱而常感冒者都应避免在低温环境下工作50岁以上的人也不宜从事这方面工作。

冬季养生2、强身健心在冬季进行适当的体育锻炼既可舒展筋骨流通血脉又能增热保暖防寒。对中老年人来说冬季锻炼以室内为主天气晴好时可到室外散步、打太极拳、做保健操也可跳舞娱乐。但遇到天气不好如大风、大寒、大雾时则应避免。不宜起得太早作晨练。运动量不宜过大宜量力而行。同时还要保持乐观、安定的情绪不做无谓的精力消耗做到养精蓄锐这有益于防治疾病。

冬季养生3、御寒饮食冬天应选食热量较高的御寒食品。肉类以狗肉、羊肉、牛肉为主富含蛋白质、碳水化合物及脂肪提供机体热量较多。医学研究还发现人在冬天怕冷除了外界寒冷的气候条件外还与机体内某些无机盐的缺乏有关。在蔬菜尤其是蔬菜的老叶、黄叶、根及皮内均含有丰富的无机盐因此在食用时不要去掉这些有益的部分。人体缺铁可以使人觉得怕冷这时可增加吃含铁丰富的食品如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃则防寒的效果更好。 

该如何通过正确的运动和饮食习惯达到养生的目的？

1.饮食调节。中国传统的饮食结构强调均衡饮食和辩证饮食，提倡不同食材的辅食。食物要做到冷热温平衡。如果在饮食烹饪时稍微注意一下寒热平衡，保健效果会更理想。做冷食时，可以用温酒、醋、香料来调口味。比如吃螃蟹的时候加姜加醋。温热的生姜可以缓解螃蟹的感冒，呕吐，解毒，防止螃蟹中毒。

2.健康运动。健康运动的话，也可以去大部分小区都会配备的健身器材区。每天做十几个双杠，就可以锻炼了。也可以改善体态，挺直腰杆。不过要注意安全，提前做好热身运动。平时在家可以多做俯卧撑等运动，但是注意不要做仰卧起坐，对腰部有一定的伤害。如果想练腹部，可以考虑卷腹或者查看运动软件等相应教程，这里就不赘述了。

3.起居。随着夏天的逐渐临近，白天越来越短，夜晚越来越短。人很容易熬夜晚睡，导致睡眠时间不足，睡眠质量差。有句话叫春困秋困夏困，晚上睡眠时间不足，白天经常午睡。这时候午休的重要性就体现出来了。白天适当的时候午睡，可以保证自己精力充沛，体力充沛。但同时也要保证充足的睡眠时间和晚上的睡眠质量。夏天，人们更喜欢喝茶，但尽量不要在睡前喝茶，这样会影响睡眠质量。

4.定期改变你的运动。健身有很多种，可以在室外进行，也可以在室内进行。有有氧运动和无氧运动，还有一个人的节目。也有很多人配合项目等等。我们需要定期改变健身方法，让身体时刻保持清新。除此之外，我们还需要定期改变自己的健身目标，重新安排健身时间、训练难度和训练频率。经常做有氧运动的朋友可以尝试做一些瑜伽。不要总是一个人去健身房锻炼。是的，你可以。你应该有几个好朋友，互相监督。这样会大大提高健身效率，你也可以玩得开心。你总能让自己的身体保持在最佳状态，全身心地投入到健身运动中。

食疗和运动是养生的常见办法，哪一个更有效果呢？

养生是一个被人们不断提起的热度词，养生也就是保养、调养的意思，指的是通过各种途径来提高身体免疫力，预防、缓解各种疾病的人为过程，养生对于中老年人来说是生活中必不可少的一部分，主要包括饮食和运动两个方面。

但是对于中老年人来说，很多分不清楚应该如何协调运动和饮食的比例，到底哪个更重要，也因此出现主次不明的情况，导致身体出现各种各样的问题，那么对于中老年人来说，饮食和运动哪个更重要呢？答案可能出乎你的意料，没错，是饮食。为什么这么说呢，我们一起来了解一下。

很多中老年人在饮食生活中，始终遵循着少盐、少糖、清淡为主的原则，终日以软糯米粥、豆类食品外加低糖水果来当每天的养生食材，并不是说这样的做法不对，而是，如果你每天还要到户外做大量的运动锻炼，那么这样的搭配简直就是在搞虐待了，怎么说呢？

其实原因很简单，运动会消耗身体大量的热量，而中老年人如果整日粗茶淡饭、清汤寡油的以素食为主的话，身体中的能量并不足以支撑你去进行大量的运动锻炼，这会让身体吃不消，出现营养不良的病症，从而出现四肢无力、头晕眼花，甚至脑供血不足等现象，另外心血管疾病也会找上门来。

所以呢，对于中老年人来说，如果非得在饮食和运动中选择哪个更重要，那么饮食肯定得排第一位的，均衡的营养摄入对于老年人的骨骼、肝脏十分重要，是必须要重视的，少盐少油的清淡饮食也并不是说每顿就要青菜豆腐的，而是要全面补充各类营养物质的同时少吃油腻荤腥，并搭配适当的运动，这才是真正保养身体的养生之道。

春季科学养生应该注意哪些？运动？饮食？经常在外的人更该注意哪些啊?

春

二十四节气之立春（2月3-5日交节）

二月四日是立春。立春是一年中的第一个节气， “立”开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。此刻“嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞，泥土中跃跃而试的小草，正等待着“春风吹又生”，而“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，形象地反映出立春时节的自然特色。随着立春的到来，人们明显地感觉到白天渐长，太阳也暖和多了，气温、日照、降水也趋于上升和增多。人们按旧历习俗开始“迎春”，我国的台湾还将立春这一天定为“农民节”这是冬三月农闲后的最后一天休息。农谚说得好：立春雨水到，早起晚睡觉。农事活动由此开始，这时人们也走出门户踏青寻春，体会那最细微的最神妙的春意。

春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应。（这是五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属“木”）肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。

春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气”。春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。

饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问•藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

春季养生另一方面，就是要防病保健。特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，在预防措施中，首先要消灭传染源；二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；三要加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。

立春的饮食药膳应以“升补”为主，可选择：

首乌肝片：

[配料] 首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

[做法] 首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。

将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁），加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。

[功效] 补肝肾，益精血，乌发明目。（首乌即能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。）

虾仁韭菜：

[配料] 虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

[做法] 虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；

鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。