牛肚火锅怎么做？火锅做法大全，赶紧收藏！

牛肉米线

原料：牛鸭血250克。辅料：牛肉100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脑干100克、鲜菜、牛油300克。辅料：豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、精盐、葱、青红椒。做法：1、取牛鸭掌，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，削去肚门的边缘，撕去顶部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用温水漂起。

口味：麻辣味

热量：较高热量

调料：

牛肉250克、牛肝100克、牛腩100克、牛肉150克、牛油300克、郫县豆瓣酱适量、姜适量、朝天椒适量、花椒适量、料酒适量、食盐适量、葱少许、青蒜适量

烹调步骤：

1.取牛鸭掌，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，削去肚门的边缘，撕去顶部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用温水漂起

2.牛肉、牛腰、黄牛背柳肉均劈成大薄片。葱、青木耳均劈成大薄片

3.葱、青木耳均劈成6分米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水沥干，撕成长片

4.煎锅置中火上，下牛油烧至6成热，倒入磨碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入猪肉汤1.25千克烧沸，盛入沙锅内、置葱段上、放入黄酱酸菜火锅怎么做，虾酱（蒸熟）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮渣撇去），成为烤肉辣酱

5.吃时，将烤肉辣酱烧沸上桌。上桌时，牛脑干可先下入米线，其他荤素莴苣片分别盛入小盘中，与食盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并按照汤味浓淡适量加入食盐和牛油酸菜火锅怎么做，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用