正宗淮山药红萝卜猪骨汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。红萝卜含维生素A中医来说也有润肠的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
淮山药红萝卜猪骨汤的做法步骤
-
1猪骨头洗净放入沸水中飞水过冷河（沸水中稍微煮一会捞起冷水冲）。 -
2将飞过水的骨头和去核的红枣、泡软的瑶柱（水）放入大汤煲内加冷水。开大火煲开转中火10分钟后，小火煲一个小时。 -
3把红萝卜和准山药切块备用。 -
4骨头煲一个小时。 -
5加入红萝卜和山药块一起煲多一个小时。中间要拿勺子搅动两三次，以免食材粘锅底。汤好加盐调味即可。
小窍门
肉类骨头煲汤前一般要先飞水过冷河，是要去去血水令汤水更鲜甜。个人认为山药应比红萝卜多点汤比较好喝
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