正宗凉拌黄豆芽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌黄豆芽的做法步骤
-
1将葱切花、大蒜拍碎待用。 -
2备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。） -
3***** -
4黄豆芽** -
5将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了） -
6***** -
7洗净沥干水。 -
8锅里水烧开。 -
9将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。） -
10用筷子将黄豆芽翻转下。 -
11***** -
12然后捞起凉后待用。 -
13让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温） -
14将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油，葱花暂时不放入。） -
15然后拌均匀。 -
16盛盘*** -
17撒上葱花即可。
小窍门
此菜麻、辣、香、爽脆可口。（口味比较重的朋友可以多加点辣椒油或者味精）
使用的厨具：炒锅
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