春季养生

正宗奇香鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-11 13:58:26春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

奇香鲫鱼释义

主料

辅料

1
锅内倒入适量油，放入一勺盐摇晃均匀后将鱼放入锅内煎到金黄（鲫鱼洗净后可先放入漏勺内将水沥干，先放点盐是让鱼不至于沾锅，煎的时候表皮不会容易破，下锅时也不会油溅开导致烫伤）。
2
小葱切两段后结成结，姜切细丝，尖椒切圈，大蒜拍开。
3
鲫鱼两面都煎黄时加入葱，姜，蒜，尖椒，淋上酱油，陈醋（加入陈醋时把火打到最大，将陈醋的从锅周围淋入，让陈醋从锅边流入鱼里面，鱼吸收时更均匀些）。
4
加入没过鱼背的水将鱼稍煮一下，因为调料里都是有盐的，所以不用再加盐了，汤煮得差不多时加入鸡精，猪油（可加可不加，个人习惯，加后鱼更加香滑，表皮很漂亮）。
5
汤收干后就可以装盘啦。装时用右手把锅端好，把鱼缓缓倒入盘内，就不会使鱼变形啦。很香很香的，葱与陈醋的完美结合，一边煮一边闻着香香流口水，嘿嘿，汤还可以泡饭吃，很下饭的哦。