正宗炸小肉丸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸小肉丸的做法步骤
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1肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用。 -
2山药去皮，切成小块，放入料理机里打成汁。 -
3将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。 -
4向一个方向搅拌上劲。 -
5搓成小丸子。 -
6下油锅，五成热，炸至表面焦黄即可。
小窍门
丸子搓得比较小，最好不要放盐，因为盐要是稍微放多了，成品都会很鲜，不放盐也能吃出肉本身的鲜味，美妙无比，所以我强烈建议不放盐，吃肉的原汁原味！各位亲们可以根据自己的喜好往里面加自己喜欢的配料，比如葱花什么的，我做的这个版本的小肉丸在南昌很流行呢！以前是流行在里面加荸荠，现在大家都喜欢用山药，不仅可以是肉丸更嫩，还更加鲜美多汁哦
使用的厨具：炒锅
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