春季养生

正宗上海香炸里脊肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-11 14:06:11春季养生次

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上海香炸里脊肉释义

“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃，它是选用猪肉最嫩的部位，加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑，味道鲜美，满街飘香的特点，是一种既实惠又好吃的休闲小吃，深受食客喜爱。”

主料

1
制作上海香炸——洗净里脊肉。
2
将里脊肉切片待用。
3
将鸡蛋清50克，，植物油300克，精盐30克，大葱粉10克，沙姜粉50克，辣椒粉100克，味精20克，芝麻油100克，木薯淀粉250克，肉质蓬松剂50克，增香增味剂30克，飘香酱300克按相应比例搅拌均匀待用。
4
将第三步的面糊与第二步的里脊肉片混合搅拌均匀待用。
5
将淹制好的里脊肉取出，串上竹签待炸。
6
将串好的里脊肉放入170度左右的电炸锅内，炸出即可食用。