正宗我家餐桌的东北菜，乱炖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“还记得小时候的某日傍晚，放学回家我家餐桌上摆着盆我没见过的菜，里面啥都有，我盯着半天，老爸说这是他和朋友在饭店里吃到的新菜，乱炖
呵呵，菜如其名，真的是乱炖，很多从没混合在一起的菜，吃起来却别有风味，从此这到菜就会经常出现在我家桌子上
刚刚接触厨房时我就猫在老爸身边偷学到这道菜，呵呵，那时我可才十几岁，可见我的精神可嘉”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
东北乱炖的做法步骤
-
1准备原材料。 -
2土豆滚刀切块。 -
3芸豆掐头去筋，掰成5厘米左右段。 -
4茄子滚刀切块。 -
5青辣椒随便切。 -
6蒜一头。 -
7蒜切末。 -
8西红柿滚刀切块。 -
9锅入底油，花椒、1/2蒜末爆香，放入土豆块和芸豆段、2汤匙酱油、1汤匙豆瓣酱、1汤匙盐煸炒。 -
10翻炒2分钟后放入清水改中火炖10分钟，放入茄子块和一部分西红柿、1汤匙盐，再炖8分钟左右后放入青辣椒、余下的西红柿焖1分钟撒上余下的蒜末出锅即可。
小窍门
唠唠叨叨
1.各种材料的量可根据自己喜好来定，茄子我家喜欢去皮吃，想要更多营养的可以保留茄子皮
2.临出锅前撒上蒜末那味道是老香了呵呵
1.各种材料的量可根据自己喜好来定，茄子我家喜欢去皮吃，想要更多营养的可以保留茄子皮
2.临出锅前撒上蒜末那味道是老香了呵呵
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东北菜
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