春季养生

正宗卤笋丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-11 14:19:13春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

卤笋丝释义

“入口香浓，咀嚼柔韧有弹性。绿笋干(或用苦笋干、小笋干)，(或用脆绿笋条、脆贵笋条、脆春笋条、脆麻笋条)”

主料

辅料

配料

1
绿笋干(或苦笋干、小笋干)用清水浸泡3小时还原后，捞起沥干水分切成条状，(若是脆绿笋条、脆贵笋条、脆春笋条、脆麻笋条，先放置冷水中浸泡2~3次去盐，每次约10~15分钟要换新水，洗净后沥干水分)备用。
2
锅内放高汤加卤粉，再放入八角、干辣椒、胡椒、料酒作法1的笋条，加入盐、白砂糖、酱油等调味料烧开后卤制约15分钟，入味后起锅装盘即可。