正宗香煎包菜锅贴的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“肉酱真是万用啊，用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以，一次多做些，放冰箱里存个3、4天应该没问题的,最喜欢用来拌面，面上码上很多喜欢吃的配料，再加上这个酱，那个香哩。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎包菜锅贴的做法步骤
-
1猪里脊切成小丁。 -
2用淀粉蚝油腌制20分钟。 -
3黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，三种酱加适量水调成酱汁（2：2：1比例）。 -
4三种酱调成的汁。 -
5锅里放适量油，放入葱姜蒜。 -
6再放入肉丁炒。 -
7等肉都转色时，将调好的酱汁倒入，小火炖至收汁。 -
8盛出备用。 -
9包菜焯水切末，香菇切末。 -
10用做好的肉酱调味。 -
11取一饺子皮，放上馅，将饺子皮两头捏起。 -
12包好的锅贴。 -
13平底锅倒入适量油，码入锅贴，转中小火煎。 -
14面粉加水加醋调成汁。 -
15等锅贴底部成金黄色时，倒入调好的面粉醋汁，约没锅贴的三分之一处。 -
16把汁烧干，撒上香葱。 -
17出锅装盘。
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