正宗菌菇滑蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这个菜比较简单的哈，我去年在哪个博客上学来的，觉得很不错呢，操作简单却不失营养，对于平时喜欢吃菌菇类的人来说，是一道不错的花样小炒呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
菌菇滑蛋的做法步骤
-
1土鸡蛋两个。 -
2土鸡蛋加一点水打成鸡蛋液。 -
3红色彩椒跟青瓜切丝（少量作点缀用）。 -
4香菇泡发切丝，蟹味菇、绣针菇、白玉菇洗净。 -
5锅内倒适量油。 -
6将鸡蛋液倒入，迅速用铲子划散。 -
7一凝固马上关火，盛出备用。 -
8锅内再放少量油，将菌菇倒入。 -
9翻炒一会。 -
10再将青瓜丝跟彩椒丝倒入。 -
11翻炒几下。 -
12加盐跟鸡精即可关火出锅。
小窍门
多吃菌类可增人体免疫力
菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。
最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。
菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。
最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。
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