正宗一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“红娘鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤，非常鲜美的，可以说一鱼多吃呀！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
拌鱼肉的做法步骤
-
1红娘鱼收拾干净。 -
2上屉蒸至断生时取出。 -
3去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。 -
4葱、姜、蒜、青红椒切片备用。 -
5加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。 -
6装盘即成。 -
7鱼骨汤做法：锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。 -
8再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。 -
9奶白汤即可。
使用的厨具：炒锅
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