正宗肉夹馍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“再次挑战北方面食，这次做的是肉夹馍，完全是按照记忆中的味道去做的，没想到挑战的还挺成功的！~做法很简单，大家也来试试吧！~”
食材明细
- 原味 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1酵母用温水化开。 -
2倒入面粉中，并加入盐和糖。 -
3揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。 -
4带皮前腿肉洗净切块。 -
5放入卤汁中卤制1小时。 -
6面团发酵至2倍大，内部有很多小孔，说明发酵很好。 -
7重新揉面，分成四等份。 -
8取一份擀开成圆饼，饧20分钟。 -
9入平底锅中小火，慢慢将馍烙熟。 -
10正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可。 -
11夹两块卤好的肉，和香菜、青椒一起放在案板上。 -
12加两勺卤汁切成丁。 -
13烙好的饼用小刀划开一个口，注意不要划断。 -
14将切好的馅料填入其中即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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