正宗米炒羊肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这道菜是昨晚做的，今天与大家一起分享，喜欢吃羊肉的朋友们可以学着做一做，简单又好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
米炒羊肉的做法步骤
-
1花椒放入碗中，加入开水浸泡待用。 -
2羊肉在冰箱冻至七成左右，将其切成肉片（这样容易后面将羊肉切成肉丁）。 -
3洗好的香菜切成香菜丁备用。 -
4葱、姜、蒜、青椒，分别切成丁。 -
5将羊肉片切成细条。 -
6然后将羊肉条切成肉丁。 -
7羊肉丁放入碗内，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一个方向搅拌均匀。 -
8炒锅上火，倒入花生油，放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。 -
9接着倒入调好的羊肉丁。 -
10加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。 -
11继续翻炒，出锅前倒入香菜、盐、鸡精，装盘。 -
12一盘可口的米炒羊肉就做好了，喜欢吃辣的还可以多放红干椒，更出味。
小窍门
这道菜的关键是炒羊肉的时候要掌握好火候，不易炒太久，保持羊肉的鲜嫩。
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