正宗菇香栗子卤肉饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“孩子吃的嘛，里面多放点料进去，有素有荤才行呢，这样营养均衡点，所以叫它孩子版的吧，用了猪里脊肉，松嫩点，我家囡一丁点肥肉都不碰的，像她爸，一个德性”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
菇香栗子卤肉饭的做法步骤
-
1准备材料。 -
2肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。 -
3栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。 -
4栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。 -
5热锅凉油，下入姜蒜葱末。 -
6再放入肉丁煸炒。 -
7转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。 -
8加入栗子跟鹌鹑。 -
9加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。 -
10一次性加足水烧开。 -
11换到砂锅内，小火炖制。 -
12将汁水烧干3分之二时关火。 -
13取青菜适量开水中烫熟。
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