正宗暖暖的日式豆腐汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“最近狂爱豆腐……发现了一个懒人简单做法，立刻跑来和大家分享！！！”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
日式豆腐汤的做法步骤
-
1嫩豆腐切成小块，葱白切成细丝，姜切成末。 -
2烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆焯水，立刻捞起。 -
3烧热2汤匙油，炒香姜末和葱丝，倒入日本火锅料翻炒30秒，注入清鸡汤大火煮至沸腾。 -
4加入煲仔饭酱油、米酒、白胡椒粉、白糖搅匀入味。 -
5将嫩豆腐块倒下锅轻轻搅拌均匀，大火续煮1分钟至沸腾。 -
6倒入焯熟的青豆粒，与锅内食材一同拌匀煮沸，淋入水淀粉勾芡，即可。
小窍门
1、嫩豆腐质地软嫩细腻，倒下锅后尽量轻手一点，以免将豆腐弄得碎烂，使汤色混浊、不美观。
2、此菜选用的青豆是速冻的，因此汆烫和烹煮只是为了解冻，时间不宜太长，以免青豆发黄变色。
3、用做汤底的清鸡汤已有咸鲜味，调味时应边试味边下调料，觉得味道适中便可停手。
4、日本火锅料色香味俱全，超市就有卖，成菜煮好后会很漂亮。
5、如果没有水淀粉，用鸡蛋清也有差不多的勾芡效果。
2、此菜选用的青豆是速冻的，因此汆烫和烹煮只是为了解冻，时间不宜太长，以免青豆发黄变色。
3、用做汤底的清鸡汤已有咸鲜味，调味时应边试味边下调料，觉得味道适中便可停手。
4、日本火锅料色香味俱全，超市就有卖，成菜煮好后会很漂亮。
5、如果没有水淀粉，用鸡蛋清也有差不多的勾芡效果。
所属分类：
汤类
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