正宗清爽疙瘩汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“清爽、不油腻，深受好多人的喜爱！（*@ο@*）哇～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清爽疙瘩汤的做法步骤
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1配料：面粉（饺子粉）、香油或橄榄油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜（随意）。 -
2面粉（饺子粉）。 -
3把水均匀的洒在面粉表面，第一少放一点，然后用筷子搅拌，直到没有水，这时会有很多小面疙瘩形成。 -
4第二次再把水均匀洒在面粉上，继续搅拌,这时会出现很多片状的面疙瘩，直到水没有为止。 -
5第三次再把水均匀洒在面粉上，一定要少放水，继续搅拌,这时会出现很多大片大片的面疙瘩，感觉像棉絮、像云朵，直到水没有为止。 -
6用一个小漏勺把面疙瘩筛一下，千万不能有干面粉，否则入锅就会成面糊的。 -
7锅里加水烧开后放虾仁煮一下。 -
8水再次煮开时，就可以把筛好的面疙瘩下锅了。 -
9要用饭勺不断的搅动，以免粘在锅底上。 -
10煮好后，在把鸡蛋液倒入锅中，稍停一会，用饭勺搅动一下，鸡蛋就会成片状，这时候加入海鲜酱油烧开，然后关火。 -
11关火后加盐、油、最后加上绿色蔬菜，这里我用的是橄榄油，大约不超过1克，很清爽。 -
12做好的疙瘩汤。 -
13感觉像瓷器吧。 -
14来张特写。
小窍门
1、做面疙瘩的水要分三次加入，每次都要把水和面粉拌均匀后再加
2、做好的面疙瘩要过筛，一定不要把干面粉弄到锅里，会成浆糊的
3、关火后在调味、加蔬菜
2、做好的面疙瘩要过筛，一定不要把干面粉弄到锅里，会成浆糊的
3、关火后在调味、加蔬菜
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
汤羹
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