正宗番茄牛肉汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“肉质嫩软，口感鲜美，色泽诱人。”
食材明细
- 原味 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
番茄牛肉汤的做法步骤
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1初加工：牛腩洗净后切3厘米方块；姜切片；番茄去皮切大块；胡罗卜去皮滚刀切菱形块。
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2牛肉冷水下锅，开锅后反复撇去血沫，直至汤水清亮后放入姜片（和微量花椒粉），如用高压锅只需30分钟即可肉烂，如果用一般锅，则需要小火慢炖1小时。
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3待牛腩肉烂后加入胡罗卜块、番茄块、番茄酱和盐，开锅后继续小火煨20分钟以上即可。
小窍门
1.番茄酱的加入是一箭双雕，既提色又提味儿！
2.肉菜的比例1：1，胡罗卜是点缀，加多了会使汤的香味递减。
2.肉菜的比例1：1，胡罗卜是点缀，加多了会使汤的香味递减。
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