正宗香炒肥肠的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“好久没吃肥肠了，今天出去买了一斤，回来炒了炒，很好吃”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香炒肥肠的做法步骤
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1把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）
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2锅里放能够没过肥肠的水，烧开。
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3待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。
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4肥肠切段，青椒切片，备用。
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5把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。
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6锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。
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7加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。
小窍门
清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。
如果买的是超市里处理好的猪大肠，就不用洗的这么仔细。
如果买的是超市里处理好的猪大肠，就不用洗的这么仔细。
所属分类：
热菜
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